柿子醋的好处：饮用可以降低人体血糖、降低高血压，延缓人体衰老、美容养颜；涂抹可以柔和刺激人的皮肤，使小血管扩张，增加皮肤血液循环，杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。

      柿子醋的做法：新鲜柿子用清水洗净、阴干、去掉柿蒂；将棉纱、缸和竹篓消毒；晾干后用棉纱在竹篓底衬上1~2 层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，竹篓放入缸内；将柿子放入竹篓，用棉纱盖在上面，后用防尘罩把整个缸罩上，放在无污染、蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，等能闻到有醋的酸味时，把竹篓拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。再用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入经过消毒的瓶中包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。