提起柿饼的做法、柿饼的制作方法，人们都会脱口而出，那就是采摘柿子、清洗、柿子削皮、晾晒、捏果后上霜。其实这种传统的柿饼制作方法经过改进后可以提高柿饼的质量。

      以前加工柿饼的农户为了防止柿饼病变或发霉，在晾晒过程中会选用少量硫磺熏。但是爱秦柿饼在加工过程中引进了无菌操作空间，去了硫磺熏的过程，也就保证了柿饼的安全健康。

      如今推广的新的柿饼制作方法已经被广大柿饼加工厂所接受，接下来如何提高柿饼的口感将是柿饼在制作过程中面临的一个新问题。