好醋宜人，柿子醋向吃家儿招手
发布时间：2016/7/7 15:13:29点击率：0
每到柿子成熟的季节，荥阳崔庙、环翠峪、贾峪、刘河等地的山坡上，红红的柿子会挂满整个树梢，很是热闹。每到逢年过节，荥阳柿子醋便成为馈赠亲朋好友的品。
荥阳盛产柿子，久负盛名。据《荥阳县志》记载，早在我国南北朝时期，毗邻京城洛阳的荥阳人就有栽种柿树的习惯。如今，荥阳柿树品种多、产量高。早熟的有八月黄、满天红、雁过红、火葫芦,中熟的有猪乳柿、大蒸馍、软枣柿,晚熟的有水柿、灰子、火罐柿、九月青等。1993年，荥阳柿子与河阴石榴、新郑大枣等一起，被有关方面评为“郑州市十大历史名产”。
荥阳盛产柿子，荥阳人也擅长酿造柿子醋。荥阳酿造柿子醋至今已有1000多年的历史，其中尤以柿子主产地崔庙镇为突出。当地人有自己酿醋的习惯。每年柿子成熟的时候，摘下柿子放进干净的醋坛里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要8个月左右的时间，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
崔庙镇传统柿子醋酿造能手“刘少鹏”经过两年反复的研究与探索，形成了一套更为先进的制作工艺。在农家传统酿造的基础上，结合现代过滤、灭菌、无尘灌装等工序，从而生产出更原生态更健康的柿子醋。
在崔庙镇“小山村之恋”柿子醋生产基地，6座醋窖贮存着60吨柿子原浆，飘荡着浓郁的果香。刘少鹏称，这些原浆经过现代过滤和无尘灌装就是100%的原浆柿子醋，其酸味醇厚，兼具果香与酒香之醇美。为适应市场需求，荥阳市在崔庙镇建立了柿子醋深加工企业——郑州宏真食品有限公司，主要产品有高级柿子醋、柿醋饮等系列产品，年加工鲜柿120万公斤，年产柿子醋500万公斤，产品畅销国内各省市，并远销日本及东南亚地区。
柿子醋之所以受欢迎，与其大的功效密不可分。据悉，柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，且男女老少皆宜。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗可增加皮肤血液循环，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可有效地维持人体内PH值的平衡，从而在一定程度上起到防癌抗癌的作用。
荥阳盛产柿子，久负盛名。据《荥阳县志》记载，早在我国南北朝时期，毗邻京城洛阳的荥阳人就有栽种柿树的习惯。如今，荥阳柿树品种多、产量高。早熟的有八月黄、满天红、雁过红、火葫芦,中熟的有猪乳柿、大蒸馍、软枣柿,晚熟的有水柿、灰子、火罐柿、九月青等。1993年，荥阳柿子与河阴石榴、新郑大枣等一起，被有关方面评为“郑州市十大历史名产”。
荥阳盛产柿子，荥阳人也擅长酿造柿子醋。荥阳酿造柿子醋至今已有1000多年的历史，其中尤以柿子主产地崔庙镇为突出。当地人有自己酿醋的习惯。每年柿子成熟的时候，摘下柿子放进干净的醋坛里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要8个月左右的时间，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
崔庙镇传统柿子醋酿造能手“刘少鹏”经过两年反复的研究与探索，形成了一套更为先进的制作工艺。在农家传统酿造的基础上，结合现代过滤、灭菌、无尘灌装等工序，从而生产出更原生态更健康的柿子醋。
在崔庙镇“小山村之恋”柿子醋生产基地，6座醋窖贮存着60吨柿子原浆，飘荡着浓郁的果香。刘少鹏称，这些原浆经过现代过滤和无尘灌装就是100%的原浆柿子醋，其酸味醇厚，兼具果香与酒香之醇美。为适应市场需求，荥阳市在崔庙镇建立了柿子醋深加工企业——郑州宏真食品有限公司，主要产品有高级柿子醋、柿醋饮等系列产品，年加工鲜柿120万公斤，年产柿子醋500万公斤，产品畅销国内各省市，并远销日本及东南亚地区。
柿子醋之所以受欢迎，与其大的功效密不可分。据悉，柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，且男女老少皆宜。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗可增加皮肤血液循环，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可有效地维持人体内PH值的平衡，从而在一定程度上起到防癌抗癌的作用。
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