柿子醋文学 又见老家柿子树
发布时间：2016/7/1 17:31:09点击率：0
村里有4个柿子园，生长着一排排柿子树，每棵树都有上百年的历史。经过岁月的洗礼，树皮斑驳，树身粗壮，一个人双手抱不住，蘑菇形的树冠像一把大遮阳伞，蔚为壮观。
母亲说，村里年轻人都外出打工了，只剩下一些老人，柿子又不值钱，所以现在没有人摘柿子、做柿饼了。
看着孤零零的柿子树，不由得想起美丽温馨的画面，她带给我的童年欢乐、少年梦想。
上世纪七八十年代，老百姓生活比较清苦，而柿子树浑身是宝，常能解燃眉之急。那时候，春暖花开，柿子树开出小黄花，柿叶翠绿鲜嫩，母亲就摘些嫩柿叶、切碎、拌点白面，蒸柿叶馍馍。柿叶馍吃在嘴里，清香可口。夏天，柿子树高大蓊郁，碧绿的柿叶像猪耳朵一样肥大，浓荫匝地，是纳凉的好地方。烈日当头，满目苍翠，树上蝉声高亢嘹亮，此起彼伏，悦耳动听。中午，我们不睡觉，木棍上扎一个网兜，溜到柿子树下，循着蝉声，蹑手蹑脚爬上树捕蝉。捕到蝉后特别开心，放在盒中，高兴地回家。
秋天，柿子长大，由青变红，把胳膊粗的枝头压弯了腰。老家人都爱吃“漤柿”（晋南方言），把刚摘的硬柿子在温水里浸泡两三天，除掉柿子的苦涩味，漤柿吃起来清脆甘甜，吃上几个，令人回味无穷。放学后，我们常在树下从密密匝匝硬柿子中寻找红软柿。上树后，我像一只敏捷的猴子，只要有红软柿，隐藏得再深也是我的囊中之物。摘下红软柿，靠在树枝上吃，蜜样的汁水充溢着脏脾，让人心境澄明。回家时，摘了好多红软柿，母亲就把柿子和面揉在一起，捏成窝窝头。窝窝头摆在铁箅上，放在大锅里，点着柴，烧半个小时就蒸熟了。蒸熟的窝窝头放在盘子里，把蒜捣成蒜泥、放点醋，柿窝窝蘸蒜泥，味道妙了。
翠绿的叶子经早霜一击似枫叶般姹紫嫣红，与火红的柿子交相辉映，争奇斗艳。
俗话说：“白露打核桃，霜降摘柿子”。霜降后，全村人倾巢而出，拉平车、扛梯子、背竹筐、拿凳子、提长杆钩，纷纷到自留树上摘柿子。低处就踩着凳子摘，然后小心翼翼地放入竹篮。高处就用长杆钩子钩，尽量不折断树枝，哪怕是细小的嫩枝。待竹篮装满，用麻绳放下，树下的人倒进平车里，拉回家。接下来数日，家家户户旋柿饼。旋柿饼车很特殊，前段有四个齿，后面是摇把。在院中柿子堆边，母亲坐在凳子上，左手拿硬柿子插在四个齿上，右手不停地转动摇把，那细长的柿子皮盘旋着堆积在一起，一个个硬柿子削皮后，色泽鲜亮，圆润。然后，逐个摆放在高粱秆编织的席子上，在阳光下晾晒。十余天，削皮的柿子失掉水分，慢慢变的干硬，呈黄褐色，放在竹筐里，盖上柿子皮，存放于南墙根，捂上一个多月，柿子就有白霜了。母亲把有霜的柿子捏成扁平形状，变成柿饼。在物资匮乏的年代，我家柿饼能卖几百元钱，给拮据的生活增添一份底气。
老家人说柿树有七德：一是寿长，二是多荫，三无鸟窝，四不生虫，五霜叶红，六结实，七落叶肥大。难怪村里人这些年砍过苹果树、砍过桃树，却从不砍柿子树。
摘完柿子，满地柿叶收起来，做饭可当柴烧。母亲把有伤的柿子放入小瓮封闭等着发酵做醋。柿子醋像冰茶一样透明，酸味十足，养育着家乡人。
冬天，围在火炉子旁，用筷子插上柿饼烤热，或者把柿饼切成丝，炒着吃，很诱人。
父亲常说柿子树代表的是事事如意。他想让四个儿女的工作、生活事事如意顺心。
仰望门前的柿子树，令我垂涎欲滴！忍不住上树摘柿子，带回城市，放在家中阳台上，风的沐浴，光的抚慰，一个个慢慢变成软柿。岁月的风霜，生活的甜蜜，使我见物思乡，那里有浓得化不开的亲情，剪不断理还乱的乡愁。
家乡的柿子树啊，我将永远怀念你！
母亲说，村里年轻人都外出打工了，只剩下一些老人，柿子又不值钱，所以现在没有人摘柿子、做柿饼了。
看着孤零零的柿子树，不由得想起美丽温馨的画面，她带给我的童年欢乐、少年梦想。
上世纪七八十年代，老百姓生活比较清苦，而柿子树浑身是宝，常能解燃眉之急。那时候，春暖花开，柿子树开出小黄花，柿叶翠绿鲜嫩，母亲就摘些嫩柿叶、切碎、拌点白面，蒸柿叶馍馍。柿叶馍吃在嘴里，清香可口。夏天，柿子树高大蓊郁，碧绿的柿叶像猪耳朵一样肥大，浓荫匝地，是纳凉的好地方。烈日当头，满目苍翠，树上蝉声高亢嘹亮，此起彼伏，悦耳动听。中午，我们不睡觉，木棍上扎一个网兜，溜到柿子树下，循着蝉声，蹑手蹑脚爬上树捕蝉。捕到蝉后特别开心，放在盒中，高兴地回家。
秋天，柿子长大，由青变红，把胳膊粗的枝头压弯了腰。老家人都爱吃“漤柿”（晋南方言），把刚摘的硬柿子在温水里浸泡两三天，除掉柿子的苦涩味，漤柿吃起来清脆甘甜，吃上几个，令人回味无穷。放学后，我们常在树下从密密匝匝硬柿子中寻找红软柿。上树后，我像一只敏捷的猴子，只要有红软柿，隐藏得再深也是我的囊中之物。摘下红软柿，靠在树枝上吃，蜜样的汁水充溢着脏脾，让人心境澄明。回家时，摘了好多红软柿，母亲就把柿子和面揉在一起，捏成窝窝头。窝窝头摆在铁箅上，放在大锅里，点着柴，烧半个小时就蒸熟了。蒸熟的窝窝头放在盘子里，把蒜捣成蒜泥、放点醋，柿窝窝蘸蒜泥，味道妙了。
翠绿的叶子经早霜一击似枫叶般姹紫嫣红，与火红的柿子交相辉映，争奇斗艳。
俗话说：“白露打核桃，霜降摘柿子”。霜降后，全村人倾巢而出，拉平车、扛梯子、背竹筐、拿凳子、提长杆钩，纷纷到自留树上摘柿子。低处就踩着凳子摘，然后小心翼翼地放入竹篮。高处就用长杆钩子钩，尽量不折断树枝，哪怕是细小的嫩枝。待竹篮装满，用麻绳放下，树下的人倒进平车里，拉回家。接下来数日，家家户户旋柿饼。旋柿饼车很特殊，前段有四个齿，后面是摇把。在院中柿子堆边，母亲坐在凳子上，左手拿硬柿子插在四个齿上，右手不停地转动摇把，那细长的柿子皮盘旋着堆积在一起，一个个硬柿子削皮后，色泽鲜亮，圆润。然后，逐个摆放在高粱秆编织的席子上，在阳光下晾晒。十余天，削皮的柿子失掉水分，慢慢变的干硬，呈黄褐色，放在竹筐里，盖上柿子皮，存放于南墙根，捂上一个多月，柿子就有白霜了。母亲把有霜的柿子捏成扁平形状，变成柿饼。在物资匮乏的年代，我家柿饼能卖几百元钱，给拮据的生活增添一份底气。
老家人说柿树有七德：一是寿长，二是多荫，三无鸟窝，四不生虫，五霜叶红，六结实，七落叶肥大。难怪村里人这些年砍过苹果树、砍过桃树，却从不砍柿子树。
摘完柿子，满地柿叶收起来，做饭可当柴烧。母亲把有伤的柿子放入小瓮封闭等着发酵做醋。柿子醋像冰茶一样透明，酸味十足，养育着家乡人。
冬天，围在火炉子旁，用筷子插上柿饼烤热，或者把柿饼切成丝，炒着吃，很诱人。
父亲常说柿子树代表的是事事如意。他想让四个儿女的工作、生活事事如意顺心。
仰望门前的柿子树，令我垂涎欲滴！忍不住上树摘柿子，带回城市，放在家中阳台上，风的沐浴，光的抚慰，一个个慢慢变成软柿。岁月的风霜，生活的甜蜜，使我见物思乡，那里有浓得化不开的亲情，剪不断理还乱的乡愁。
家乡的柿子树啊，我将永远怀念你！
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