柿子营养升级版-柿子醋
发布时间：2016/6/28 11:01:40点击率：0
一提到柿子大家一定不陌生，它是人们秋冬季常食的水果，柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C 16毫克，同时还含有胡萝卜素等多种营养成分。大家感到柿子很甜的原因是它含有蔗糖、葡萄糖及果糖，新鲜柿子含碘很高。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
柿子原产于我国，柿子是柿科落叶乔木植物。主要产地有陕西、河北、北京、河南、山东、山西等省市。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为升底尖柿、圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。中医认为柿子能“润心肺，止渴，消痰，开胃亦治吐血”。据《名医别录》记载: 柿子能补虚不足，健脾胃，有降压，止血功能。柿子品种甚多目前约有300多个品种。柿果总产量200万吨左右，我国年产鲜柿164.6万吨左右占总产量的71.5%左右。
柿子醋入口独特，营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，可谓是醋中品。据现代医学研究发现，醋具有预防动脉硬化、高血压，增食欲，帮助消化等作用；更不容忽视的是它还具有美容的作用，用醋和水稀释洗脸能使皮肤变得滋润；另外柿子醋可以调节食品的PH值，对病原菌有一定的杀伤作用，是解酒护肝佐餐的伴侣。
柿子原产于我国，柿子是柿科落叶乔木植物。主要产地有陕西、河北、北京、河南、山东、山西等省市。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为升底尖柿、圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。中医认为柿子能“润心肺，止渴，消痰，开胃亦治吐血”。据《名医别录》记载: 柿子能补虚不足，健脾胃，有降压，止血功能。柿子品种甚多目前约有300多个品种。柿果总产量200万吨左右，我国年产鲜柿164.6万吨左右占总产量的71.5%左右。
柿子醋入口独特，营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，可谓是醋中品。据现代医学研究发现，醋具有预防动脉硬化、高血压，增食欲，帮助消化等作用；更不容忽视的是它还具有美容的作用，用醋和水稀释洗脸能使皮肤变得滋润；另外柿子醋可以调节食品的PH值，对病原菌有一定的杀伤作用，是解酒护肝佐餐的伴侣。
实践证明，柿果是酿造果醋的好原料，果实中的可发酵性糖含量在20%以上，能够生产高浓度的果醋。柿果营养组成适宜于酿造菌种的滋生与繁殖。生产过程中无需过多的热处理，其产品赋予单宁等酚类物质，具有更好的保健功能。
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