香香的富平柿子醋
刚用手指在电脑键盘上敲出“柿子醋”几个字,我的口里就溢满酸水。柿子醋酸中带甜,甜中带酸的美味齐齐向我的味觉扑来,让我挡也挡不住,我好像一下子置身于众多的柿子醋包围之中,就连空气中都好像在下着柿子醋的味道。啊,柿子醋,如云、如雾又如梦,令我思绪翩翩,轻舞飞扬!
富平北面的一个小村庄,是我的婆家所在地,那里的祖祖辈辈从不出外购买香醋,而是自制柿子醋。每逢秋天的柿子成熟时,沟沟坎坎的柿子火红一片,像映红的艳阳天。家家户户的院子里此时堆满了大大小小的柿子,红彤彤的,十分惹人怜爱。好的做了柿饼,烂的,软的就入缸做了柿子醋。
你看那入缸的鲜柿子,不一会儿,就与其他的柿子卷缩在一起,经过痛苦分娩,流出香甜的汁液,如同琼桨一般。
我瞧见缸内铺放的麦草以及缸底的小孔,那里在慢慢地把柿子汁液发酵流入容器中,一遍又一遍,好似漫长的岁月,像涅槃,有如春蚕吐丝,直到汁液流尽,终于,泥巴封存住流出的装有汁液的容器。一年之后,香喷喷的柿子醋就展现在我们眼前,用瓢舀一口,啊,满嘴都是醋味,酸的张开了嘴,笑弯了腰。
家乡的老老少少喝着柿子醋,吃着柿子醋,品着柿子醋,一代又一代,在家乡的土地上繁衍生息。他们对柿子醋乐于津道,饱满深情,他们更是在喜欢的土地上广种柿子树,富裕着生活,妆点着未来。
一道道山来一道道水,道不尽家乡的柿醋情。绵香醇厚的柿子醋调绊着爽口的凉菜,也在调制着甜蜜的生活;高血压、高血脂、风湿病、癌症等困扰人们的疾病被柿子醋征服着,已有成效;健康的主题被柿子醋大大描写着,已显水露水;美容、养颜已不再是其他药品的功效,柿子醋做得更是无缺,令人叹服!
醉人的柿子醋,醉了你,醉了我,醉了我们美好的生活!
作者:付金荣,毕业于矿业大学,在铜川煤业技师学院任教多年,现在铜川矿务局工作。自幼喜欢文学,作品散见于铜川矿工报、铜川日报以及富平人网等。
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