红柿中富含丰富的维生素和矿物质，食用适量的柿子对人体健康有很多好处。此外，柿子还可以做成香甜的柿子饼。日前，太原市临床营养师毕丹就与读者朋友们分享了她自制柿子饼的方法。
    制作柿子饼的步骤如下：
    1.用勺子取出柿子肉（有条件的话可以将柿子放入料理机中打成柿子泥），挤压成泥状放入盆中。
    2.将面粉放入柿子泥中，不断地搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团。面团可以尽量和得软一些，这样做出来的饼口感更软糯可口。
    3.将面团切成大小均匀的小面剂子，然后压扁，两面沾上芝麻。
    4.平底煎锅置于火上，倒入适量油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
    这样，软糯香甜的柿子饼就做好了，再配上一碗由红豆、糙米、杏仁、山药熬成的红豆米浆，一份营养丰富、味道甜美的简餐就做好了。
    柿子饼营养成分丰富，富含维生素C、维生素A以及胡萝卜素。其中，维生素A可预防多种眼疾，胡萝卜素可大地促进人体的生理运转，有防止老化及抗癌功效。
    柿子虽好，吃起来也要注意一些禁忌。毕丹指出，柿子禁与蟹、酒同食。柿子和蟹的性质都属寒凉，同食易使螃蟹的蛋白质凝固结块而积聚于胃肠中，出现腹痛、腹泻等症；而柿子与酒同食，常因柿子能促进酒精的吸收而发生醉酒。柿子也不能与鱼、虾、红薯、菠菜等一起吃。此外，患有贫血患者和糖尿病人要少吃或不吃柿子；患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者，不宜食柿子。空腹也不宜吃柿子。