有关柿饼上的白霜，超过上千位消费者咨询过柿饼网，很多人诧异柿饼上的白霜是果肉里折出的什么糖？这个问题以前在很多文章中分析过。柿饼上的白霜其实就是柿子中的果糖在蒸发过程中遇到冷空气凝结形成的果糖和葡萄糖结晶，在室温下会融化，并且不会形成杂质，市面上也有不法商贩会人为地造一些白粉上去，其实很容易辨别。

   富平柿饼上的白霜是厚实的，也特别甜，区别于广西桂林恭城柿饼、山东青州柿饼以及经常冒充富平柿饼的临潼火晶柿子饼，其余这些霜很少。