说起来柿饼的制作方法，我想每一个陕西人都会脱口而出，这些烙在我们心头的记忆，从儿时就有了。今天小编也萌生了追忆童趣的兴趣，带大家一起回味略下我们陕西柿饼的制作过程。

      每当到了霜降季节，我总会身不由己地回到故乡，去看漫山遍野的红柿子，去看村民们旋柿饼时忙得不亦乐乎的背影，去追寻我儿时的记忆。

深秋前夕，即将成熟的柿子个个挂在枝头，开始由青变黄，由黄变红，就像一簇簇红灯笼，可以说，这是一年中柿乡美丽的季节。陶醉在这美好的景色之中，心旷神怡，美不胜收。

柿子成熟后,需要一个个从树上小心翼翼地摘下来,不能摔破,摔破了就不能加工柿饼了。

故乡山高坡陡，运柿子的工具就是两个用荆条编的筐，一担担挑到村边,堆在提前选好的通风、光照好的空地上。各家各户在自己的“柿饼铺”上搭起窝棚“安营扎寨”,来看管自己的柿子、柿饼。

旋柿子不是个轻松活儿。人们把用木头制作的旋床绑在一条长板凳上，用手摇动着旋床，把柿子皮旋下来。

旋好的柿子放在用秫秸做成的席子上晾晒，后捏成柿饼。做成的柿饼肉肥、霜厚、糖分多，吃起来甘甜。据说，故乡的柿饼还远销北京、河北、山西、东北等省市。

民俗认为柿树有七德：一寿长，二多荫，三无鸟窝，四不生虫，五霜叶红，六嘉实，七落叶肥大。据说，从清朝开始，柿子就作为贡品，可见它的地位很高。既有“下里巴人”的特点，又有“阳春白雪”的风格。

如今快到采摘柿子的季节，可故乡的山沟里，柿树上还挂着一些黄澄澄的柿子。了解内情的乡亲们对我说，眼下做柿饼出力不讨好，有些树上的柿子干脆就不摘了。

柿饼作为一个产业，有很大的消费市场。我想，终有一天，随着现代化技术的发展，柿饼加工还会红火起来的。