柿子醋中存在18种以上的游离氨氨基酸,各种食醋因所用原料及工艺的不同,所产生的不同的氨基酸,能产生不同的味觉,这些氨基酸来源于原料和微生物菌体的蛋白质,经蛋白酶降解而成。
柿子醋除具备营养方面比其它醋更高一筹,还具备许多调节人体生理活性的功能,具体功效如下:增进食欲,消除疲劳;降低胆固醇;降低血压;减肥瘦身;醒酒;抗菌抑制;防治感冒;调节人体酸碱平衡;抗癌防老化;美容美肤等。另外,柿子醋中所含有机酸,甘油和醛类物质,可以平衡皮肤的PH控制油脂分泌。扩张血管,加快皮肤血液循环,有利于清除沉积物,使皮肤光润,实践证明:用纯柿子醋半斤,凉开水半斤,蜂蜜适量混合,把面膜放入配好醋液中,侵几秒钟,贴于面部半个小时,连用一周,每日早晚各一次,可去除面部痤疮和老年斑,使皮肤光洁细嫩,不留痕迹,减少老龄皱纹,可得容颜滋润洁白。(切记不含任何添加剂的柿子醋)经验证得知:对鼻炎、四肢、腿疼痛、颈椎、骨刺、软骨增生、凹指甲、气喘有明显效果,(半年到一年)。
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