在前天的报道中，我们描述了困扰富平柿饼销售的问题，那就是富平柿饼销售期太短，一般情况下有2个月左右。如何解决这个问题，我们从以下几个方面进行分析。

    柿饼之所以销售季短，主要原因是天气的关系，富平柿饼表面覆盖的一层白霜，是富平柿饼的标志性因素，这层白霜是冷空气遇到柿饼表面的糖分凝结而成的。一般在5度以下可以保持，气温一旦超过5度，柿霜就会融化，这时候柿饼虽然没有坏掉，但外观已经很惨。我们宣传的柿饼也是以柿霜存在为主要标志的。因此，当地的老百姓一般是拿春节作为柿饼的后销售期限。

    在前几年，韩国市场，是富平柿饼出口的主要国家（近几年销售量有所下降）。韩国市场需要的是富平红饼，也就是没有上霜的柿饼，是早期的柿饼。韩国人之所以需要红饼，并不是他们就吃红饼，而是从富平当地收购红饼的价格便宜，在他们运输回韩国的路途中，红饼会自然上霜成霜饼的。

    随着国内电商企业的增加，富平柿饼也有常年销售的，他们发货是冷链运输，也就是加入冰块，但这种风险也是很大。

   从以上现状来看，富平柿饼要客服销售期短的弊病，暂时是没有什么办法的。那么我们要想的就是其他的办法，从替代产品上下功夫。

   目前来看，富平柿子产品主要有：柿饼、柿子醋、柿子酒、柿叶茶等。除柿饼外的其他几款产品彻底改变了柿饼的特性，只能说是柿系列产品，不能作为柿饼的替代品。如何让广大客户在全年吃上柿饼或者类似柿饼味道的产品是我们需要考虑的。因此，柿果脯、柿干等可以加大研发。

    前阵，小编和西北农林科技大学食品学院的李教授聊天，他对柿子新产品的研究颇有建树，他认为柿子干是一种很好的产品，可以直接食用，也可以作为原材料有利于保存。