爱干净的柿粉注意了，吃正宗富平柿饼千万不要洗掉白霜
发布时间：2016/9/6 16:35:18点击率：0
正宗的富平柿饼在表面上有许多白色的东西附着，这就是柿霜。有些柿粉怕“脏”将柿饼上面的霜洗掉再吃，这与买椟还珠没有多大区别。
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，当它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个富平柿饼都是干燥的。
可见，富平柿饼表层的白粉是葡萄糖粉末吃的时候千万不要把它洗掉喔！
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，当它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个富平柿饼都是干燥的。
可见，富平柿饼表层的白粉是葡萄糖粉末吃的时候千万不要把它洗掉喔！
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