柿饼产量霸主的问题一二三
发布时间：2016/8/25 11:52:10点击率：0
柿饼产量霸主-广西恭城月柿的主要问题：
1、品种单一。
主栽品种为恭城月柿，其次为牛心柿，少量日本甜柿。如平乐县恭城月柿约占栽培面积的95%，其余5%为华南牛心柿。品种过于单一，从国庆到元旦的90天内要加工或销售20多万吨柿果，市场风险大。近几年来，市场上一度出现鲜柿果仅售0.5元/kg的赔本价。
2、栽培技术不规范。
2011年4月28日，恭城县技术监督局、恭城县农业局等单位共同起草的广西地方标准《恭城月柿生产技术规程》由广西技术监督局批准发布实施。但在月柿产区仍普遍存在栽培技术不规范的问题，突出表现在保花保果、环割、整形修剪、施肥等技术环节，以至于不少果园落果严重，或环割不当造成树死亡，或老果园严重乔木化，果农又缺乏矮化密植技术，加大了果农的采收成本。
3、加工技术落后。
广西柿主要是涩柿，无论是脆柿、柿饼还是冻柿，必须加工后才能食用，尤其是柿饼，现代化的加工生产线严重不足。如平乐县至今没有一条现代化柿饼加工生产线，基本上是手工作坊生产，加工工艺落后，受自然条件影响大。柿饼加工无标准，有的甚至进行熏硫防腐，产品质量安全无法得到保障。没有统一包装，商标意识薄弱。由于市场监管缺失，少数果农或商贩为了柿饼外观好看，非法进行染色、上粉，削弱了当地柿饼品的创建工作。
4、病虫害发生严重。
近几年来，柿病虫害发生愈来愈重，柿腐病、炭疽病、褐斑病、蓟马、介壳虫、桔小实蝇等每年均不同程度地发生，局部造成严重损失。如平乐县、恭城县2007年开始发现桔小实蝇为害，由于农户对该虫害不够重视而疏于防范，导致虫害逐年加重成灾。2013年多数农户的月柿减产30%左右，部分减产超过50%，甚至收。
5、技术力量不足。
以平乐县为例，全县仅有水果科技推广人员9名，其中县农业局3名、乡镇人员6名，根本无法担负起全县近2.7万公顷的水果生产管理和技术推广普及工作。
6、组织化程度低。
现有的柿经济合作社数量众多，但多数没有发挥预期的功能。如平乐县合作社很多不能正常运转，没能组织好社员进行月柿栽培新技术的统一学习和执行标准化的果园管理，因而也无法有效推动行业发展；许多农户文化水平不高，接受技术培训的次数及接受能力存在差距，更多地制约了生产组织化程度的提高。调查发现，能保证物力、人力和科技投入的农户，每亩柿果产量可达到3吨以上，商品果率可达到85%，产值可达5000元；投入少、管理差的农户，每亩柿果产量1吨左右，商品果率仅有40%，效益低下，这类果园占到全县栽培面积的25%。
1、品种单一。
主栽品种为恭城月柿，其次为牛心柿，少量日本甜柿。如平乐县恭城月柿约占栽培面积的95%，其余5%为华南牛心柿。品种过于单一，从国庆到元旦的90天内要加工或销售20多万吨柿果，市场风险大。近几年来，市场上一度出现鲜柿果仅售0.5元/kg的赔本价。
2、栽培技术不规范。
2011年4月28日，恭城县技术监督局、恭城县农业局等单位共同起草的广西地方标准《恭城月柿生产技术规程》由广西技术监督局批准发布实施。但在月柿产区仍普遍存在栽培技术不规范的问题，突出表现在保花保果、环割、整形修剪、施肥等技术环节，以至于不少果园落果严重，或环割不当造成树死亡，或老果园严重乔木化，果农又缺乏矮化密植技术，加大了果农的采收成本。
3、加工技术落后。
广西柿主要是涩柿，无论是脆柿、柿饼还是冻柿，必须加工后才能食用，尤其是柿饼，现代化的加工生产线严重不足。如平乐县至今没有一条现代化柿饼加工生产线，基本上是手工作坊生产，加工工艺落后，受自然条件影响大。柿饼加工无标准，有的甚至进行熏硫防腐，产品质量安全无法得到保障。没有统一包装，商标意识薄弱。由于市场监管缺失，少数果农或商贩为了柿饼外观好看，非法进行染色、上粉，削弱了当地柿饼品的创建工作。
4、病虫害发生严重。
近几年来，柿病虫害发生愈来愈重，柿腐病、炭疽病、褐斑病、蓟马、介壳虫、桔小实蝇等每年均不同程度地发生，局部造成严重损失。如平乐县、恭城县2007年开始发现桔小实蝇为害，由于农户对该虫害不够重视而疏于防范，导致虫害逐年加重成灾。2013年多数农户的月柿减产30%左右，部分减产超过50%，甚至收。
5、技术力量不足。
以平乐县为例，全县仅有水果科技推广人员9名，其中县农业局3名、乡镇人员6名，根本无法担负起全县近2.7万公顷的水果生产管理和技术推广普及工作。
6、组织化程度低。
现有的柿经济合作社数量众多，但多数没有发挥预期的功能。如平乐县合作社很多不能正常运转，没能组织好社员进行月柿栽培新技术的统一学习和执行标准化的果园管理，因而也无法有效推动行业发展；许多农户文化水平不高，接受技术培训的次数及接受能力存在差距，更多地制约了生产组织化程度的提高。调查发现，能保证物力、人力和科技投入的农户，每亩柿果产量可达到3吨以上，商品果率可达到85%，产值可达5000元；投入少、管理差的农户，每亩柿果产量1吨左右，商品果率仅有40%，效益低下，这类果园占到全县栽培面积的25%。
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