柿叶茶的一般制作工序
发布时间：2016/6/29 12:11:05点击率：0
柿叶茶并不是茶，而是利用柿树叶制成的保健饮料。柿叶含有鞣质、黄酮苷、氨基酸、维生素C和维生素P等成分，具有消炎解热、止血降压、抑脂减肥的作用，是新开发的药用“茶”。
柿叶茶的制作工序：
选料——杀青——蒸煮——揉捻——干燥——精制——包装
1.选料：选用5-9月采摘的鲜柿叶，农药残留量高的柿叶和落地叶勿用。
2.杀青：降采集的鲜柿叶投入沸水锅内氽15-20秒钟，立即捞起。边烧水边杀青，锅内保持足量的开水。杀青要求杀透杀匀。
3.蒸煮：杀青叶放在锅内以文火翻炒，加盖蒸至透熟香。防止出现锅焦叶。
4.揉捻：蒸煮叶趁热在篾垫上用双手来回揉捻，使叶组织破碎。采用揉捻机揉捻效果更。
5.干燥：用烘干机，或用木炭降叶片在烘笼上烘干。
柿叶茶的制作工序：
选料——杀青——蒸煮——揉捻——干燥——精制——包装
1.选料：选用5-9月采摘的鲜柿叶，农药残留量高的柿叶和落地叶勿用。
2.杀青：降采集的鲜柿叶投入沸水锅内氽15-20秒钟，立即捞起。边烧水边杀青，锅内保持足量的开水。杀青要求杀透杀匀。
3.蒸煮：杀青叶放在锅内以文火翻炒，加盖蒸至透熟香。防止出现锅焦叶。
4.揉捻：蒸煮叶趁热在篾垫上用双手来回揉捻，使叶组织破碎。采用揉捻机揉捻效果更。
5.干燥：用烘干机，或用木炭降叶片在烘笼上烘干。
6.精制：将干柿叶适当捏碎，用孔径0.8厘米*0.8厘米的筛过筛，剔除杂质，用40孔筛过筛后即为成品柿叶茶。
7.包装：将成品柿叶茶装入合适的包装内以备销售。
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