根据柿饼网的统计，在我国所有的柿饼产地中，有形成规模以上的柿饼加工厂大约有20家，其中富平县有5家。富平县大的柿饼加工厂则是由西安爱秦商贸有限公司于2014年投产的大型柿饼加工流水线。

      富平县大的柿饼加工厂投成开工以后，年加工柿饼量可以达到3万吨，仅需要人工操作人员7人左右，全程由电脑控制柿饼的削皮、脱水和上霜过程。并能够做到全程无菌化的柿饼加工工艺。