1、火晶柿：主要分布在临潼县，树势，树姿开张，叶片中大，果实小，平均单果重65克，果面朱红，色泽艳丽，故称火晶柿。味甜，无种子，10月成熟，宜软食，品种上耐贮运。

2、眉县牛心柿：又名水柿，帽盔柿 ，主要分布在眉县、周至、武功、扶风、彬县，枝条较稀疏，叶片大，浓绿，果实大，方心脏形，平均单果重237克，果皮橙红，较粗糙，果肉质地细，纤维少，汁特多，皮薄，无种子，10月中下旬成熟。宜生食和制饼，丰产性，但不耐贮运。

3、鸡心黄：主要分布于三原县，在富平、华县、旬邑、临潼、扶风也有分布。树势，枝条稠密，叶片大，果实心脏形，中大，平均果重103克。果面橙黄，细而光滑，皮薄，汁多，纤维少，风味浓甜，无种子，9月上旬至10月中旬成熟，亦生食和制饼，依其果形又分为尖鸡心黄，和平鸡心黄两个品种，平较尖甜。

4、富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个，主栽品种为升底尖柿，为柿树中的名优品种，营养价值居国内同类产品。富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的优良品种，被专家誉为“制饼珍品”。