柿树是我国原产的古老果树之一。在我国有着优久的栽培历史，在山东临朐发现的中新世山旺柿叶化石，距今至少有１２００－１４００万年，据《尔雅》记载，早在３０００多年前我国已开始栽培柿层植物，二千多年前的《礼记内则》中就有关于“枣、栗、楱、柿”等记载.柿树在古代是做为庭园观赏树种栽培,到了南北朝时开始转向经济栽培,在长期的栽培实现中,劳动人民积累了丰富的栽培经验,在北魏(公元386-534)贾思所著<<齐民要术>>中已有用软枣(君迁子)作砧木进行嫁接繁殖和制作干柿的加工方法的记载,可见我国栽培利用柿子有着优久的历史.

    我国不仅栽培历史优久,而且柿子资源丰富,目前在长江流域及以南地区(原产地)还存在大量野生资源。当前国外栽培的柿树均由我国引入，于唐代传入日本，15世纪传入朝鲜，18世纪传入法国，20世纪初传入地中海沿岸各国。据记载美国1863年引入柿。因此我国是柿树之母。特别是经过长期的人工选择，风土驯化，环境诿变，我工培育，我国已形成了丰富的柿品种资源。据不完全统计，柿品种已达800个以上。仅我省就有57个。这丰富的资源，为柿树的发展奠定了基础。

    传统的柿树栽碚多是坡地、沟边，庭院栽培零星栽培，解放后柿树有了较大发展，特别是70年代以来发展更为迅速，据78年统计我国柿树栽培面积约100万亩，其中山西、山东、河南、河北、陕西、北京、湖北、甘肃八个省市栽培面积大，约占总面积的90%以上，山西一省就约占35%。据1982统计年产鲜柿49.57万吨,其中陕西多11.34万吨,河北4.31万吨,湖北2.84万吨,北京1.42万吨,甘肃1.15万吨,八个省市的产量约占占的80%以上。

    近年来由于各地的重视程度提高，各地都组织了科研及技术队伍，推广新技术，新经验促进了柿树生产，鲜柿产量逐年增加，1986年鲜柿产量为65.57万吨。除上述各省市产量有较大幅度提高外，一批新工艺   的柿产区的形成对鲜柿产量的增加也起了一定的促进作用。广西、广东、云南、江苏、贵州、天津市鲜柿年产量皆突迫了一万吨。到1999年和2000年我国柿树产量分别为146.9和164.4万吨,较86年增1倍以上,占世界的71.53%。

    柿树原产长江流域及以南地区,但以在北方栽培为主,根据普查结果,柿主产区基本分布在黄河流域的陕西、山西、河南、山东、河北五省，约占总产量的70-80%。河北省以邢台、涞水、平山、易县、完县、满城产柿多。

    柿树的分布；由于历自然条件和社会因素的影响，形成了以年均气温10℃为分界，年降雨450毫米以上。在此线以北，以西均不宜栽培柿树。柿树的垂直分布，在水平的范围内，越往北分布的海拔越低，越往南分布的海拔越高。如在北京地区，分布在500米以下，高可达700米，而在四川高可达1800米左右。

    柿子在国外栽培较少，仅日本、朝鲜、意大利、印度、菲律宾、澳大利亚及欧美等地栽有柿树，多为直接或间接由我国引入。其中欧美等地仅有零星分布，朝鲜、意大利、印度、菲律宾、澳大利亚也只有少量栽培，日本栽培柿树较多，其中栽培品种分为甜柿、涩柿、两类，均由我国引入，现在日本栽培以甜柿为主，涩柿面积不断减少，据1982年统计，日本有柿树2.66万公倾,年产鲜柿约33.7万吨(我国82年产柿子49.57万吨)其中甜柿占54%以上。

    柿子的销售市场主要是在亚州,特别是东南亚各国,包括、日本、朝鲜、新加坡、马来西亚、印尼等，而其它地区销费量较小（口味问题）从全世界来看，柿果产量较小，人均占有柿果0.22公斤。这个量是相当可怜的，因此有进一步发展的市场。尽管鲜柿、欧美柿场较难打入，但若加工品则大有可转，特别是从人均占有量来看，若打开国际市场发展前景将是广阔的。

    柿树生产中主要问题：

    1．粗放管理，零星栽植，产量低而不稳。

    2．落花落果问题。

    3．甜柿发展问题（引种界限问题）。

    4．品种老化问题，选种问题。

    5．科研水平较低。

    6．加工产品低劣，深加工产品少。