1、桔密柿；产于晋南地区，为此区主栽品种，该品种在山西芮城又叫旱柿，在襄汾、临汾叫八月红，闻喜叫接芽柿，运城叫镜面柿，稷山，万荣山叫小柿，树冠园头形，叶片较小，果实扁园形较小，平均单果重75克。果面有许多不规则黑斑，十字沟较明显，味甜，纤维少，无种子，10月上旬成熟，易生食和加工，适应性，抗寒力是的品种。

2、暑黄柿；主要分布在晋东南沁水，阳城，晋城、陵川等地，起源于河南郑州，是明朝年间引入山西栽培，树冠园形，叶片中大，较薄，果实是短方柱形，果小，平均单果重84克，果肉味甜，汁中，无种子，10月中旬成熟，生食制饼皆可。

3、牛心柿，产于洪洞，孝义、汾阳、交城、元水、清徐等县，以孝义栽培集中，占妆地栽培总株数99%。树冠半开张，叶片中大，果中大，似牛心形，单果重105克，果面十字沟较明显，无种子，丰产，适应性，亦生食。