西安柿饼在整个陕西的旅游文化中占有重要地位，一方面西安柿饼作为贡品曾经出现在了至高无上的权力中心，另一方面，随着旅游业的发展，西安柿饼也早已经开始了他的海外之旅。那么对于一个正宗的老陕西来说，在他眼中，西安的柿饼该有什么样的表现，现在我们一探究竟。

      西安柿饼有三大派系的代表，有名气的是富平柿饼，接下来是回民街的柿饼和柿子饼，后就是外地进入的南方柿饼。这三种在西安各有所长，演绎着这座古城的荣辱兴衰。

      上面说过，在西安柿饼中以富平县的柿饼为出名。它是典型的西安柿饼代表，个头大，口感好，柿霜厚，而且价格也高。这就是曾经作为贡品的天之骄子，如今的富平柿饼早已经是寻常百姓家的口头零食，每年也在出口中占有很大份额，整体对他的评价还是特别高。

      接下来重点说下西安回民街的柿饼，这里的大部分产地是临潼。当地人称作火晶柿子。估计是根据其外形特点而得名的吧。火晶柿子的作用有两个，一部分被加工做成回民街的柿饼，另一部分就是做了柿子饼。一般外地游客吃的比较多。

      西安柿饼也有一部分来自外地。主要是广西一代，那里产的柿饼叫做恭城月柿，口感不好，不过上市时间特别早，能够弥补富平柿饼上市晚熟的这一特点。