柿果实除鲜食外，还可加工成柿饼、柿汁、柿酱、柿霜糖等多种产品，还可进行酿酒、制醋等加工。

    柿霜、柿蒂、柿涩汁、柿叶等还有重要的医用价值，柿霜对肺热痰咳、喉痛咽干、口舌疮炎等症有明显的治疗效果；柿蒂可治疗百日咳、夜尿症；柿果中的单宁类物质有很好的降压功能；经常饮用对稳定和降低血压、软化血管、消炎等均有好处，柿果红色素提炼出来后，可用作食用色素，是食品添加剂的组成部分。

    柿叶可加工制成柿叶茶、柿叶保健茶、柿叶奶茶、柿叶饮料、柿叶晶等多种功能保健食品。柿子皮是天然类胡萝卜素色素和叶黄素的理想来源。

    因此，发展柿子生产，不仅促进产业发展，还有利于二、三产业的发展。