目前经济栽培的涩柿类优良品种主要有磨盘柿、镜面柿、新安牛心柿、高脚方柿、恭城水柿等。

    1、磨盘柿。果实大，单果重250克左右，大可达500克以上。扁圆形，略方，胴部缢痕深而明显。橙黄色或浅橙红色。果肉橙黄色，无核，肉质松脆多汁，味甜。10月中、下旬成熟。磨盘柿是我国分布较广的品种，河北、山东、河南、山西、陕西等地均有栽培，主产地在燕山、太行山地区。该品种树势，适应性，抗旱，抗寒，单性结实力，生理落果少，但大、小年较明显，产量中等。

    2、镜面柿。单果重195克。扁圆形，略方。深橙红色，果肉橙红色，汁少，味甜，种子少。果肉易变软，宜软食或加工柿饼。该品种喜深厚土壤，抗旱耐涝，丰产稳产。果实特别适于加工柿饼。主要分布于山东荷泽。

    3、新安牛心柿。单果重165克，大小整齐。长心形，橙红色，果皮细腻。肉质松脆，汁液特多，味浓甜，品质上等，可用于加工柿饼或鲜食。主要分布在河南新安、渑池、济源、沁阳一带。树势，丰产。

    4、高脚方柿。单果重约158克，高方圆形，橙黄色。果肉黄色，肉质较粗，汁少味甜，品质上等。主要分布在浙江、江西。树势健，丰产、稳产。

    5、恭城水柿。单果重约144克，高扁圆形，深橙红色。果肉橙色，肉质脆硬，味甜，软化后水质，品质上等，宜加工柿饼或鲜食。分布于广西自治区的恭城、平东等地。该品种与油柿嫁接亲合力，树势中庸，丰产，质优，但不耐旱。

    另外，还有山东青州的大萼子、小萼子，河南博爱的八月黄等。