柿子的主要品种：

    1、磨盘柿（盖柿）：果形扁圆，体大，近基部有环状凹痕，脱涩后甜而多汁，品质。树势健耐寒，寿长而丰产。分布于冀、鲁、陕等省。

    2、高校柿：果的纵横径相近，亦有环状凹痕，果形较小，果肉较紧实，品质上等。树势健耐寒，丰产。多见于华北低山区及园林中。

    3、镜面柿：果圆形，萼洼深，果桔红色，汁多而甜，品质，宜生食及制柿饼。树势，树冠开展。主产于山东菏泽。著名的曹州“耿饼”主要是用该品种的果实制成。

    4、尖柿：果实呈圆锥形，呈橙红色，果尖形，果汁浓而味甜。树势健，寿长而丰产，每株产量达500－1000kg，抗逆性，不易落果。主产于陕西富平县。著名的“庄里合儿柿饼”即该品种果实制成。

    5、鸡心黄：果呈圆锥形，果钝尖，橙黄色，甜而多汁。树性健，寿长，丰产。果实脱涩后果肉硬实而不软，是著名品种之一。主产于陕西省三原县。

    6、三门峡牛心柿：果呈心脏形，橙红色，略具白色腊粉，汁多味甜，品质上等。为河南省三门峡市渑池的特产，已经被作为地标性产品进行宝华。为良好的生食品种。

    7、斯文柿：果椭圆形，果圆形，橙红色，味甜而芳香，不必经脱涩即可生食。主产于一东番禺。