巧吃柿子还要会选会看柿子
发布时间：2014/8/29 10:53:44点击率：0
柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，未成熟柿子的这两种物质的含量又比成熟的要高，如果空腹吃进大量柿子，柿胶酚与红鞣质便与胃酸结成硬块，形成“柿石”。因此，柿子应吃熟透的，且要在饭后吃，此时胃酸已与食物结合，就不容易出现“柿石”。同时，不吃柿皮，不与蟹、鱼、虾、鸭肉、鹅肉、鸡蛋等高蛋白食物以及甘薯、海带、酸菜、章鱼等一起吃，吃柿子后不饮白酒、醋等，都能很好地避柿石症。
要注意的是，目前市场上不少商贩往往为了便于储藏、运输，常将未熟的柿子提前采摘，然后在上市前用“乙烯利”催熟，除去它的涩味。因此在吃柿子时，如果发现其颜色好看，味道却很淡，说明使用过催熟剂。
此外，柿子属阴性水果，阴性体质的人直接食用柿子的话，容易受凉，从而引发腹痛、腹泻，这些人可以用柿饼代替。糖尿病患者、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后都不宜吃柿子。由于柿子含糖高，吃后记得要及时漱口或喝几口水，减少其对牙齿造成的侵蚀。
要注意的是，目前市场上不少商贩往往为了便于储藏、运输，常将未熟的柿子提前采摘，然后在上市前用“乙烯利”催熟，除去它的涩味。因此在吃柿子时，如果发现其颜色好看，味道却很淡，说明使用过催熟剂。
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