柿饼进入加工的关键时期，这个时期需要广大柿农特别注意。

    富平柿饼的大特点是：软，糯，甜。如何保持这种状态是关键的，针对今年的气候条件，是有利于柿饼加工的。今年的柿饼将不会出现前两年的那种发涩的感觉，原因是今年干旱晴朗的天较少，符合柿饼柿饼阴干的自然条件。

    这种情况下，我们人为因素就很重要了，3次揉捏是不能缺少的。同时，针对今年阴雨天多的特点，要观察自己家的柿饼，必要的时候是需要用风扇吹的，以利于加速空气流动，快速消耗水分。

    总之，希望广大加工户加管理，加工出质量一流的好产品来！