富平柿饼银装素裹喜获丰收
发布时间：2014/8/9 9:46:34点击率：0
金秋时节，富平县十几万亩地柿子喜获丰收。这段日子是大家忙碌的时间了，秋季又是雨水的多发季节，村民们就趁着天气晴好，削柿皮、晒柿子，一派忙碌喜悦的丰收景象，柿饼价格也一片大好。出门去看看家家门前都搭起了一排排架子，一串串金灿灿的富平柿饼整齐的排列着，给这里的秋天增添了绚丽的色彩，远处看犹如故宫般的金碧辉煌。驾车来到富平，公路两旁的柿子树上树叶纷纷都落光了，柿子也大多都已经被采摘，只剩下高处的枝干上还零星挂着几个。沿途经过的村庄里，家家户户门前搭起的架子上都挂满了正在晾晒的柿子，好似一串串金色的小灯笼，在阳光的照射下，散发出耀眼的光芒，，一大片一大片绚丽的色彩像是要一直连向天边，景色让人流连忘返。
去到庄里镇各家各户更是挂满了整排整排的柿饼，把个村子映得金灿灿的。再看看这儿的人，都坐在院子里正忙着给刚摘下来的柿子削皮呢，只见他们动作娴熟，三两下就将一个柿子削得干干净净喽，不一会儿削下来的柿子皮就满满的铺了一层。刘师傅说，他们家祖祖辈辈都做柿饼，柿饼现这也是家里主要的经济收入来源，每年柿子成熟后把柿子采摘回来，经过削皮、上架，然后自然晾晒半个多月，再用手一个一个把柿子捏软。以一架的柿饼为单位用白棉布将它们整个包裹起来，大约一周后取下白布还要继续晾晒，这样做有利于水分自然蒸发，当柿子里面的糖分遇冷结晶到柿子表面，这样柿饼的白霜就形成了，柿饼也就做得差不多了。
当然天气好，雨水少阳光充足的话，有利于柿饼的晾晒，这样做出的柿饼色泽鲜亮、品质柔润、口味香甜。在陕西省第四批非物质文化遗产名录中，富平县流曲琼锅糖制作技艺、富平柿饼制作技艺2个项目成功入选传统技艺类。
深秋时节，在柿子之乡富平县，漫山遍野火红的柿子宛如一幅幅美不胜收的山水画卷，而身裹银装的富平柿饼好像一道道的盛世奇观。在扮靓乡村的同时，富平柿饼也成为了柿农们增收的火红产业。
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去到庄里镇各家各户更是挂满了整排整排的柿饼，把个村子映得金灿灿的。再看看这儿的人，都坐在院子里正忙着给刚摘下来的柿子削皮呢，只见他们动作娴熟，三两下就将一个柿子削得干干净净喽，不一会儿削下来的柿子皮就满满的铺了一层。刘师傅说，他们家祖祖辈辈都做柿饼，柿饼现这也是家里主要的经济收入来源，每年柿子成熟后把柿子采摘回来，经过削皮、上架，然后自然晾晒半个多月，再用手一个一个把柿子捏软。以一架的柿饼为单位用白棉布将它们整个包裹起来，大约一周后取下白布还要继续晾晒，这样做有利于水分自然蒸发，当柿子里面的糖分遇冷结晶到柿子表面，这样柿饼的白霜就形成了，柿饼也就做得差不多了。
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深秋时节，在柿子之乡富平县，漫山遍野火红的柿子宛如一幅幅美不胜收的山水画卷，而身裹银装的富平柿饼好像一道道的盛世奇观。在扮靓乡村的同时，富平柿饼也成为了柿农们增收的火红产业。
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