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　   柿子是山区一种为普通的果子，在经历了瑟瑟秋风后，红通通的像是挂了满树的红灯笼，非常惹眼。柿子除了可以制作柿子饼、柿子冰琪淋、柿子饮料，还可以酿柿子酒。

　　柿子很普通，价格也很便宜，但把它加工成酒，身价就翻了十几倍，用柿子酿酒，不仅可以节约粮食，还可以带动柿子产业的发展，增加农民收入。富平柿饼网经理滔滔不的介绍着她的柿子酒。由于2010年不良天气造成柿子减产，原本打算酿制150吨酒，可各地能收的都收上来了也才40吨鲜柿，为了解决货源紧缺问题，我已经在大际乡开发高糖矮柿子500亩，今后还将打算在山东、山西这些柿子产地设立分公司。
 　　 2008年，梅丽美从一个偶然的机会得到灵感用柿子酿造白酒，从此自已也从一名普通的商人成为独树一帜的酿酒师， 2009年，成功申请了蒸馏柿白酒的发明专利，注册了“世畲醇”商标并成立富平柿饼网 。  
      从发明专利到真正转化生产这一天，梅丽美已经整整摸索了三年。这个过程说起来比发明专利还复杂。 梅丽美说，初的柿酿酒有一个很大的缺陷，因为是柿子酿制，酒中含有丰富的单宁，口味较苦。为了解决这个问题，四处打听，聘请酿制白酒的技术人员，终找到了解决办法。梅丽美表示，柿酿酒除了本身市场前景值得期待外，柿盘、柿叶都急待开发。据测算，生产一斤白酒大约需要使用15—18斤鲜柿，随着生产规模的扩大，公司势必将大批采购鲜柿，为农民增加一笔可观的收入。
 　　 据《本草纲目》记载和现代医学研究，柿子具有清热、止渴、生津润肺、化痰、健脾、涩肠、止血和镇咳的作用，对降低血压也有一定的作用。柿子酒保留了柿子的原汁原味，当然也就具备了以上的功效。