柿饼富硒技术探讨
发布时间：2016/8/31 14:46:04点击率：0
硒是人体必需的营养元素，具有防病治病功能。富硒柿饼营养丰富，销售价格较普通柿饼高20%以上，栽培效益相当可观，深受市场欢迎。
一、选用良种
根据立地条件、需求和用途来选择抗逆性、早果、丰产、稳产的优良品种。我国目前柿树良种很多，不仅有早、中、晚熟之分，还根据其在树上成熟前能否自然脱涩有涩柿和甜柿之分。
二、规范建园
1、园地选择：柿树属亚热带果树，不太耐寒，对温度要求严格，适宜的年平均气温为13-19℃，冬季气温不低于-15℃，年降水量700-1200毫米，全年无霜期260天以上。柿树对土壤适应性，对地势、土质要求不严，而且耐干旱、耐贫瘠，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，pH值5-7.5，土层深厚，排灌方便的平地或小于25度的缓坡山地建园为理想。
2、园地规划：小区的形状可以依山就势，形成近似的长方形或梯形，以长方形为好，长边与短边的比例一般为2:1或3:1，大小可依地形复杂程度有所变化，依分水岭、自然沟或道路为界。道路系统由主路、干路、支路和作业道组成。主路宽6-7米，干路宽4-5米，与主路相通，支路宽2-3米，行间即为作业道。
3、苗木选择：苗高1米以上，苗径1厘米以上，整形带内有5-8个饱满芽；根系发达，完整侧根5条以上，根长15-20厘米，须根多；接口愈合良好，无病虫危害。
4、精细栽植：栽植时期春秋季均可，秋栽为10月中下旬到11月上中旬，春栽为4月上旬萌芽前期。株行距3米*5米，8年以后可进行次间伐，使株行距成为4米*6米。配置适量授粉树，比例不少于8:1。按株行距挖深宽各30-40里面的定植穴，苗根蘸泥浆后放入穴中，将回填土均匀撒在苗木根际，提苗使根系舒展，分层填土踩实后浇足水，水下渗后用剩余土封穴，踩实。
三、土肥水管理
1、土壤改良：每年柿果采收前对土壤深翻60厘米，施土杂肥、作物秸秆等有机肥，以改善土壤理化性质，提高土壤保肥保水能力。
2、合理施肥：基肥施肥时期以9-10月为宜。施用前，在沼渣中掺30%的秸秆或杂草，2%的过磷酸钙，1%的硫酸钾，10%的熟土，掺和均匀堆堆，外盖严塑料，堆沤1-2个月。在树冠滴水处50厘米范围内的根系分布区，挖深宽各40-50厘米的全环沟、半环沟，每株用肥5-15公斤，再掺肥料量的二份表土与肥料拌匀施入，覆土还原。
于5月上旬次枝梢停长至开花前及7月上中旬生理落果后各追肥1次。次以氮肥为主，株施尿素0.5-1公斤；第二次株施尿素、钾肥各0.5公斤，并施入少量磷肥。用环状、条状、放射状、穴状沟施入，开沟深度应略浅于施基肥。用沼气液追肥，每株施10-12公斤。
盛花期喷0.3%尿素+0.3%硼砂混合液1次；花后喷0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾+5%草木灰浸出液，每半个月1次，喷3-5次。
3、适时灌水：柿树喜湿润，在几个重要的物候期如萌芽期、幼果发育期、果实速长期，应使土壤湿度保持田间大持水量的60%-80%为宜。正常年份结合追肥灌水3次左右，可满足柿树正常结果，如天气干旱，可适当增加灌水次数。阴雨季节当果园出现积水时，及时排水防涝。
四、整形修剪
1、休眠期整形修剪：定植后第二年，分不同品种，按各自适合树形整形。主干疏层形选留1个直立枝作中央导干，下部3-4个分布均匀的壮枝留作层主枝；自然开心形留侧生3-4个壮枝作主枝，直立枝去除。第三年，对层主枝轻短截，培养侧枝，对中央导干中短截培养第二层主枝，其余辅养枝轻短截，促发新枝。第四年，对、二层主枝轻短截，继续培养侧枝，对中央导干中短截培养第三层主枝。以后每年对各主枝、侧枝延长头轻短截，多余的辅养枝多短截、缓放，促其开花结果。幼树修剪时以短截为主，疏枝为辅，疏截结合，如此5-6年即形成牢固的树体骨架。
2、生长季整形修剪：每年夏季当旺梢长至20-30厘米时，进行2-3次摘心( 剪留10-20厘米)。秋季拉枝开角，整个生长季及时疏除内膛萌生枝、重叠枝和病虫枝。
五、花果管理
1、保花保果：花期环割于初花期到盛花期，在壮枝或大枝基部先去粗皮，再用利刀环切两周至木质部，宽0.3-0.6厘米。叶面喷肥或赤霉素。花期叶面喷施30毫克/公斤赤霉素，或钼酸铵或尿素或磷酸二氢钾，花期至幼果期喷3次500毫克/公斤的赤霉素，以防止落果。
2、疏花疏果：包括早期疏除花芽、花期疏花和座果初期疏果三个环节，具体应根据结果母枝和结果枝发育状况及花果量而定。当母枝抽生3-4个果枝时，保留上部2个果枝中部的2-3个花蕾( 或花或幼果) ，疏去其它果枝上的花蕾( 或花或幼果) ，用以留作预备枝；结果母枝抽生5个以上果枝时，则保留上部3个果枝中部的2-3个花蕾( 或花或幼果) ，将其他果枝上的花蕾( 或花或幼果) 疏除。
六、病虫防治
积贯彻“预防为主、综合防治”的方针。以农业和物理防治为基础，加果园的综合管理，提高抗病虫害的能力，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。
七、科学施硒
富硒柿是在柿生长发育过程中，叶面和柿果实表面喷施“粮油型锌硒葆”，经过柿自身的生理生化反应，将无机硒吸入柿植株体内，转化为人体能够吸收的有机硒，富集在柿果实中而成为富硒柿。
八、采收加工
因加工和鲜食的目的不同而异。以硬柿供食的甜柿和涩柿均在着色后陆续采收；以软柿供食的，可在充分着色后采收；用于制饼的，适于在果实充分成熟、颜色由橙转红时采收。采收方法有折枝法和摘果法两种。鲜柿由于难于运输和贮藏，为延长保存期，便于运输，提高柿子的经济价值，可通过各种加工方法，加工为各种成品，如富硒柿饼、富硒柿子醋、富硒柿叶茶等。
一、选用良种
根据立地条件、需求和用途来选择抗逆性、早果、丰产、稳产的优良品种。我国目前柿树良种很多，不仅有早、中、晚熟之分，还根据其在树上成熟前能否自然脱涩有涩柿和甜柿之分。
二、规范建园
1、园地选择：柿树属亚热带果树，不太耐寒，对温度要求严格，适宜的年平均气温为13-19℃，冬季气温不低于-15℃，年降水量700-1200毫米，全年无霜期260天以上。柿树对土壤适应性，对地势、土质要求不严，而且耐干旱、耐贫瘠，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，pH值5-7.5，土层深厚，排灌方便的平地或小于25度的缓坡山地建园为理想。
2、园地规划：小区的形状可以依山就势，形成近似的长方形或梯形，以长方形为好，长边与短边的比例一般为2:1或3:1，大小可依地形复杂程度有所变化，依分水岭、自然沟或道路为界。道路系统由主路、干路、支路和作业道组成。主路宽6-7米，干路宽4-5米，与主路相通，支路宽2-3米，行间即为作业道。
3、苗木选择：苗高1米以上，苗径1厘米以上，整形带内有5-8个饱满芽；根系发达，完整侧根5条以上，根长15-20厘米，须根多；接口愈合良好，无病虫危害。
4、精细栽植：栽植时期春秋季均可，秋栽为10月中下旬到11月上中旬，春栽为4月上旬萌芽前期。株行距3米*5米，8年以后可进行次间伐，使株行距成为4米*6米。配置适量授粉树，比例不少于8:1。按株行距挖深宽各30-40里面的定植穴，苗根蘸泥浆后放入穴中，将回填土均匀撒在苗木根际，提苗使根系舒展，分层填土踩实后浇足水，水下渗后用剩余土封穴，踩实。
三、土肥水管理
1、土壤改良：每年柿果采收前对土壤深翻60厘米，施土杂肥、作物秸秆等有机肥，以改善土壤理化性质，提高土壤保肥保水能力。
2、合理施肥：基肥施肥时期以9-10月为宜。施用前，在沼渣中掺30%的秸秆或杂草，2%的过磷酸钙，1%的硫酸钾，10%的熟土，掺和均匀堆堆，外盖严塑料，堆沤1-2个月。在树冠滴水处50厘米范围内的根系分布区，挖深宽各40-50厘米的全环沟、半环沟，每株用肥5-15公斤，再掺肥料量的二份表土与肥料拌匀施入，覆土还原。
于5月上旬次枝梢停长至开花前及7月上中旬生理落果后各追肥1次。次以氮肥为主，株施尿素0.5-1公斤；第二次株施尿素、钾肥各0.5公斤，并施入少量磷肥。用环状、条状、放射状、穴状沟施入，开沟深度应略浅于施基肥。用沼气液追肥，每株施10-12公斤。
盛花期喷0.3%尿素+0.3%硼砂混合液1次；花后喷0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾+5%草木灰浸出液，每半个月1次，喷3-5次。
3、适时灌水：柿树喜湿润，在几个重要的物候期如萌芽期、幼果发育期、果实速长期，应使土壤湿度保持田间大持水量的60%-80%为宜。正常年份结合追肥灌水3次左右，可满足柿树正常结果，如天气干旱，可适当增加灌水次数。阴雨季节当果园出现积水时，及时排水防涝。
四、整形修剪
1、休眠期整形修剪：定植后第二年，分不同品种，按各自适合树形整形。主干疏层形选留1个直立枝作中央导干，下部3-4个分布均匀的壮枝留作层主枝；自然开心形留侧生3-4个壮枝作主枝，直立枝去除。第三年，对层主枝轻短截，培养侧枝，对中央导干中短截培养第二层主枝，其余辅养枝轻短截，促发新枝。第四年，对、二层主枝轻短截，继续培养侧枝，对中央导干中短截培养第三层主枝。以后每年对各主枝、侧枝延长头轻短截，多余的辅养枝多短截、缓放，促其开花结果。幼树修剪时以短截为主，疏枝为辅，疏截结合，如此5-6年即形成牢固的树体骨架。
2、生长季整形修剪：每年夏季当旺梢长至20-30厘米时，进行2-3次摘心( 剪留10-20厘米)。秋季拉枝开角，整个生长季及时疏除内膛萌生枝、重叠枝和病虫枝。
五、花果管理
1、保花保果：花期环割于初花期到盛花期，在壮枝或大枝基部先去粗皮，再用利刀环切两周至木质部，宽0.3-0.6厘米。叶面喷肥或赤霉素。花期叶面喷施30毫克/公斤赤霉素，或钼酸铵或尿素或磷酸二氢钾，花期至幼果期喷3次500毫克/公斤的赤霉素，以防止落果。
2、疏花疏果：包括早期疏除花芽、花期疏花和座果初期疏果三个环节，具体应根据结果母枝和结果枝发育状况及花果量而定。当母枝抽生3-4个果枝时，保留上部2个果枝中部的2-3个花蕾( 或花或幼果) ，疏去其它果枝上的花蕾( 或花或幼果) ，用以留作预备枝；结果母枝抽生5个以上果枝时，则保留上部3个果枝中部的2-3个花蕾( 或花或幼果) ，将其他果枝上的花蕾( 或花或幼果) 疏除。
六、病虫防治
积贯彻“预防为主、综合防治”的方针。以农业和物理防治为基础，加果园的综合管理，提高抗病虫害的能力，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。
七、科学施硒
富硒柿是在柿生长发育过程中，叶面和柿果实表面喷施“粮油型锌硒葆”，经过柿自身的生理生化反应，将无机硒吸入柿植株体内，转化为人体能够吸收的有机硒，富集在柿果实中而成为富硒柿。
八、采收加工
因加工和鲜食的目的不同而异。以硬柿供食的甜柿和涩柿均在着色后陆续采收；以软柿供食的，可在充分着色后采收；用于制饼的，适于在果实充分成熟、颜色由橙转红时采收。采收方法有折枝法和摘果法两种。鲜柿由于难于运输和贮藏，为延长保存期，便于运输，提高柿子的经济价值，可通过各种加工方法，加工为各种成品，如富硒柿饼、富硒柿子醋、富硒柿叶茶等。
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