日本的柿子产业发展情况
发布时间：2016/7/12 15:34:03点击率：0
目前，有关柿产品的研究开发走在世界前列的推日本。
日本根据考古发现的柿核等物证推断，原产日本的柿子可能在弥生时代（约公元前300～公元300年）开始栽培，大约在16世纪由葡萄牙人传到欧洲，然后由美国大陆推广开来（一说是19世纪传入法国和地中海各国后传入美国。原产的美洲柿经过人工培育后也有许多优良品种，味道甚至超过了东方柿）。
据日本农林水产省调查，日本水果产量中柑橘类高，苹果第二，这两种果品之和在栽培面积和产量上约占水果总量的50%左右。柿子在栽培面积上位于第4位，约占果品栽培总面积的10%，年产量排在日本梨之后位于第4，为30万吨，占果品总产量的7%。此外，还有1.8吨柿饼的产量。
日本农林水产省调查显示，日本甜柿品种的栽培面积约占柿总面积的50%，其中“富有”占31%。不完全甜柿的“平核无”和“刀根早生”的栽培面积占26%。再往下是“松本早生”、“富有”、“西村早生”及涩柿的“蜂屋”和“西条”。现在，“西村早生”已成主主要的出口品种。“峰屋”则多被加工成柿饼很少鲜食，“伊豆”是1970年定名的新品种。
日本柿业从平稳到快速发展，也就经历了几十年的时间。在20世纪70年代，由于市场开放的背景，欧美果品自由进入日本市场，日本果品业受到了很大冲击。作为对策，日本扶植并发展了具有东亚特色的日本柿和日本梨，随后，柿子的生产一直处于稳步发展状态，产量一直维持在30万吨左右。
在日本，柿子在所有水果中的地位仅次于柑橘和葡萄，列为国民第三种重要的水果，深受日本消费者的青睐。随着柿产品对人体营养和保健功能被逐步发现并在广泛宣传中获得人们的认识，柿产品消费在日本可谓蔚然成风。医药科研域和食品科研生产机构也顺应潮流，不断深入探究柿产品的功用，开发出一系列新的柿产品面市。
目前，在日本人的日常生活多个域，都有柿产品的倩影。柿树叶早被用来包裹著名的“柿叶寿司”，后来人们从柿叶具有的防腐功能深入研究，发现柿叶中不仅VC的含量是柿果的好几倍，而且还含有大量丰富的柿叶单宁、胆碱、矿物质、糖、黄酮类等对人体有益的物质。饮用柿叶茶，不仅具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能，还因其不含兴奋物质影响睡眠。因此，柿叶茶在日本一问世，就迅速风靡，成为一种深受欢迎的功能性保健饮料。
不仅如此，日本围绕柿果所含丰富营养物质的特性进行深入研究，又有大量惊人的发现。如今，在日本市场上，除了大量鲜食柿以外，用柿鲜果、柿饼、柿提取物为原料，已经开发出的产品在食品、医药化工、日用化工等域，有上百个品种行销。如，以柿鲜果和柿饼为原材料生产出的食品就有几十种之多；以提取柿涩为原料开发出的柿涩洗手液、香皂、面膜等化妆品，以其天然植物特点深受国内外市场欢迎；为引人注目的是以日本冈山大学奥田拓南教授为代表的科研团队，他们对柿果所含鞣质的开发利用的研究成果，给柿产品深加工、精加工、高增殖水平，带来了举世瞩目的革命性进步。
日本根据考古发现的柿核等物证推断，原产日本的柿子可能在弥生时代（约公元前300～公元300年）开始栽培，大约在16世纪由葡萄牙人传到欧洲，然后由美国大陆推广开来（一说是19世纪传入法国和地中海各国后传入美国。原产的美洲柿经过人工培育后也有许多优良品种，味道甚至超过了东方柿）。
据日本农林水产省调查，日本水果产量中柑橘类高，苹果第二，这两种果品之和在栽培面积和产量上约占水果总量的50%左右。柿子在栽培面积上位于第4位，约占果品栽培总面积的10%，年产量排在日本梨之后位于第4，为30万吨，占果品总产量的7%。此外，还有1.8吨柿饼的产量。
日本农林水产省调查显示，日本甜柿品种的栽培面积约占柿总面积的50%，其中“富有”占31%。不完全甜柿的“平核无”和“刀根早生”的栽培面积占26%。再往下是“松本早生”、“富有”、“西村早生”及涩柿的“蜂屋”和“西条”。现在，“西村早生”已成主主要的出口品种。“峰屋”则多被加工成柿饼很少鲜食，“伊豆”是1970年定名的新品种。
日本柿业从平稳到快速发展，也就经历了几十年的时间。在20世纪70年代，由于市场开放的背景，欧美果品自由进入日本市场，日本果品业受到了很大冲击。作为对策，日本扶植并发展了具有东亚特色的日本柿和日本梨，随后，柿子的生产一直处于稳步发展状态，产量一直维持在30万吨左右。
在日本，柿子在所有水果中的地位仅次于柑橘和葡萄，列为国民第三种重要的水果，深受日本消费者的青睐。随着柿产品对人体营养和保健功能被逐步发现并在广泛宣传中获得人们的认识，柿产品消费在日本可谓蔚然成风。医药科研域和食品科研生产机构也顺应潮流，不断深入探究柿产品的功用，开发出一系列新的柿产品面市。
目前，在日本人的日常生活多个域，都有柿产品的倩影。柿树叶早被用来包裹著名的“柿叶寿司”，后来人们从柿叶具有的防腐功能深入研究，发现柿叶中不仅VC的含量是柿果的好几倍，而且还含有大量丰富的柿叶单宁、胆碱、矿物质、糖、黄酮类等对人体有益的物质。饮用柿叶茶，不仅具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能，还因其不含兴奋物质影响睡眠。因此，柿叶茶在日本一问世，就迅速风靡，成为一种深受欢迎的功能性保健饮料。
不仅如此，日本围绕柿果所含丰富营养物质的特性进行深入研究，又有大量惊人的发现。如今，在日本市场上，除了大量鲜食柿以外，用柿鲜果、柿饼、柿提取物为原料，已经开发出的产品在食品、医药化工、日用化工等域，有上百个品种行销。如，以柿鲜果和柿饼为原材料生产出的食品就有几十种之多；以提取柿涩为原料开发出的柿涩洗手液、香皂、面膜等化妆品，以其天然植物特点深受国内外市场欢迎；为引人注目的是以日本冈山大学奥田拓南教授为代表的科研团队，他们对柿果所含鞣质的开发利用的研究成果，给柿产品深加工、精加工、高增殖水平，带来了举世瞩目的革命性进步。
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