2015年12月26日，西安爱秦商贸有限公司总经理张国、产品质量控制部门主任孟经理以及杨凌农交所相关导共同前往陕西杨凌农业科技大学食品学院，与学院专家教授共同探讨研究有关富平柿饼发霉腐败的问题。以下是柿饼网记者现场相关报道。

西北农林科技大学食品学院葛教授对柿饼发霉的问题先做了阐述，他说：霉菌分有益菌种和有害菌种，生活中毛霉、曲霉、酵母和乳酸菌等都是对人体有益处的菌种，在生活实践中有广泛的应用。有些菌种有烈的致癌性，例如黄曲霉。所以在柿饼加工处理中出现的霉菌他们对霉菌进行了处理分离。下一步将会对不同菌种研究霉菌试剂进行处理。

西安爱秦商贸有限公司的总经理以及杨凌农交所负责人对柿饼加工储存过程中出现的霉变问题解决方式提出了疑问。葛教授说道柿饼在加工好之后，存储环境中湿度必须保持在百分之四十以下，并且在柿饼入库前都要进行紫外线杀毒和乳酸（或者醋酸）熏蒸，来杀死附着在柿饼表面的有害细菌。

下一步，西安爱秦商贸有限公司将会成立富平县家无菌化柿饼厂家厂房车间，从柿饼加工好后的存储消毒到包装分拣，全部在无菌车间进行。为消费者提供安全放心的食品。

不久，西安爱秦商贸有限公司联合西北农林科技大学食品学院硕士生、博士导师葛教授共同出版《关于柿饼发霉防腐存放处理》的论文，请大家关注。

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