今年，一斤新鲜上市的柿子零售价为一块多钱，高价也没卖过2元，而自进入11月份后，由柿子加工制作成的柿饼不仅一斤市场零售价卖到了8元、10元，而且销量看好。消费者一边感慨我市市场上柿饼的销售价格居高不下，一边又满是疑惑，因为走进乡村，随意就能看到的一棵棵高大挺拔、颇有盆景风雅的柿子树上挂满着柿子却无人采摘，而想找到一家制作柿饼的农户也是难上加难。
   难道天水的农民都太忙，忙得连高价位的柿饼都无暇顾及？天水不是产柿子吗，怎么不实现产业化？带着这些疑问，记者深入基层，进行了相关调查采访。
   自上周开始，记者就一直联系麦积区甘泉镇政府和麦积区麦积镇政府的工作人员，希望能找到当地几户自家制作柿饼的人进行采访，可辗转多次，一直未找寻到合适的农户。听闻麦积区元龙镇的柿子树较多，终，在当地两位乡村医生贺先敏、郭明的帮助下，记者好不容易找到了麦积区元龙镇花石崖村的两家制作柿饼的农户。
   村民鲜芳红因为要照顾家里的孩子，所以这些年未随丈夫在外打工。在贺先敏和郭明大夫的引下，记者刚一走进鲜芳红家里的院门，立刻被满院里悬挂晾晒着的柿子吸引住了：一个个剥干净了的玉米棒，用线从棒子中间穿成两条线，将柿子绑在线上，吊起两条柿子进行晾晒。厨房大门口，四个大竹篮、簸箕里满满放着削下来的柿子皮。
   鲜芳红热情地对记者说，这些柿子皮晒一个月后也能吃，味道和柿饼差不多，每年都留下自己和孩子吃。院里悬挂着的这些柿子有一千多斤，已经晾晒了两周，如果天气一直晴朗少有雨天，再晾晒一个月基本就能吃了。晒好后的柿饼大多会拿到镇上的集市上去卖，去年这时候每斤柿饼的价格是四五元，今年估计也就在每斤五元左右。
   鲜芳红说，他们村里的柿子树基本全在百年以上，有200多棵。前年，她和丈夫商量了一下，承包了村里的25棵柿子树，承包的价格根据每年的产值来定，这两年每年的承包价在300多元，在一棵柿子树上采摘下来的柿子能卖出的多也就一千余斤。“今年，新鲜柿子价格较低，仅为一斤七八毛钱，所以，卖掉了近一半后，剩下的想着做成柿饼，可是，量多了就只能请同村关系好的亲友来帮忙，就现在院子里晒着的一千多斤柿子，光剥皮就费了我和表姐表妹三个人整整两天半的时间，然后再串好挂起来又得两天的时间。柿饼虽然零售的价格高，但太费时费力，从树上摘下到柿饼成型快也得一个多月的时间，这还得赶上晴天多雨天少，平日里还得常捏捏，让糖分均匀地挂霜，后即使拿到市场上五六元一斤卖出去了，也感觉划不来。”

   在离鲜芳红家不远的同村人郭忠录家里，院子晾晒的柿子也并不多。郭忠录告诉记者，在他们村里，几乎每棵柿子都上百年，而老的一棵柿子树有千年之久。老人祖辈口传，这里是《西游记》里提到的八百里稀柿洞的所在地。历史悠久的柿子对于村民来说，无论是新鲜的还是做成柿饼，吸引力都不大，村民说起柿子都觉得不如种植花椒或到外面打工挣钱。因此，现在即使承包了柿子树的农户有时因为忙也不去采摘，任由柿子烂到地里。郭忠录对记者说，现在，村里的柿子树都年代久，新栽柿子树的村民特别少，他只听说去年邻居小满家里新栽了两棵新品种的柿子树，但今年还没结果，小满说，先种着结果后仅限于自己家里人吃，如果味道好，再看能不能多种几棵拿到市场上卖个好价钱。

本地柿饼不如外地柿饼好卖
   这些天，在我市的许多水果摊位，消费者如果细心看一下就会发现，市场上有两种柿饼卖，一种是外形大小不一、8元一斤的天水本地柿饼，另一种是扁圆形摆放整齐10元一斤的西安柿饼。
   记者询问了多家水果摊位的老板，老板们纷纷表示，虽然天水本地柿饼的价格稍低一些，但价格稍高的西安柿饼更好卖一些。
   “今年从西安批发过来的桂林柿饼价格比去年低，一天好的时候能卖出五十斤左右，而本地的柿饼一天好的时候能卖出二三十斤。”在光明巷常年卖水果的经销商刘老板对记者说：“天水本地的柿饼样子不好看，也没有专门的纸箱包装，都是散卖。前来买本地柿饼的消费者以老年人或个别买来自己吃的人居多，年轻人、中年人或者送礼的消费者大多还是会买这种包装整齐的西安柿饼。”
   柿饼在我市难形成产业化
   天水市林业局果业产业化办公室副主任杨春雷接受记者采访时表示，目前，柿饼的市场价格虽然较高，但天水的柿子或柿饼也仅限于房前屋后的种植或个别农户自家制作，很难像天水本地所产的苹果、葡萄、桃子、樱桃一样形成产业化种植生产。
   那么，柿饼不能形成产业化的原因是什么？杨主任分析说，先，地理环境受限。天水所产的柿子可以说是的北线，再往天水的北面就再没有柿子树了，可是，天水的柿子树时间太久、品种太老，近些年，天水的农户没有任何新品种柿子栽种，与陕西富平、山东青州、宁波余姚、河北满城、北京平谷等这些优质产区所产的柿子相距甚远；此外，除了柿子的品质不如优质产区外，地理位置、储藏加工滞后也影响着柿饼走出天水。无论哪个水果要形成产业化，必须要走出去，仅靠天水本地消费是不会形成产业化种植加工的。而目前，天水对于这种制作好的柿饼没有专业的储藏室，相比柿饼的主产区，地理位置受限，所以在外地的市场也不被看好；再次，现如今，消费者多提倡食用新鲜水果，所以，新鲜水果形成产业化也要相对容易一些。
   杨主任说，相对于新鲜水果来说，类似于柿饼这样的加工产品，食品监管方面的要求将会越来越严格，那么，对于一个想要实现柿饼产业的生产加工企业来说，监管这一部分所将花费的成本、精力，会让柿饼带来的经济效益出现负价值。