传统的柿饼的做法都是采用自然晾晒法，这样做的好处就是省时省力，缺点是要看天吃饭，遇上连阴雨天气，柿饼就加工不成了。

   近日，福建永定县的柿饼加工厂次引进了电烤箱柿饼加工设备。9月24日，我们来到福建省龙岩市永定区湖坑镇六联村村民李义龙的自办柿饼加工厂里，看到几台柿子削皮机正在欢快地运转；烘烤机里，一块块卖相的柿饼透着玻璃诱惑得我们口水直流。刚一烤好，李义龙就喜滋滋地拿出还热得烫手的柿子饼让我们品尝，喜悦之情溢于言表。
   龙岩市永定区湖坑镇的六联村因得天独厚的地理优势，村里450户人家都种了红柿，每年户均产柿2000多公斤，全村年总产量达100余万公斤。由于鲜柿保鲜期短，容易腐烂，因此价位低，一公斤鲜柿通常只能卖五六毛钱；而制成柿饼，则一公斤上等柿饼的价格却能卖到10元钱。因此，村民对柿子进行深加工----制作柿饼。
   但是，由于过去六联村仅有一台容量80千伏安的变压器，电能供应远远不够。村民加工柿饼全靠手工，削柿皮靠手，晒柿饼靠天。有时遇上恶劣天气，村民们只能眼睁睁地看着成堆的柿子腐烂发霉。为帮助六联村群众解决这一困难，让村民走上电气化生产柿饼的“快车道”，永定供电公司于近年陆续对六联村实施了新增变压器、全村高低压线路加大线径，及更换所有进户线和漏保开关的改造。目前，全村共有4台变压器，容量达900千伏安。壮的电网为六联村注入了源源不断的电能，也为村经济发展带来了无限生机与活力，在轮电网改造完后短短一个多月时间里，全村就新开了16家柿饼加工厂。李义龙就是其中的一位，这位用手工制作柿饼十余年了的老人告诉我们，电力设备一投运，他立即就投入一万余元，购入一整套制柿饼设备。到现在，他已拥有5台自动削皮机，一套电烤箱，“以前削柿皮用手工，一个工人一天多只能削100多公斤。现在可好了，自动削皮机一天一台机器2个工人同时操作就能削500多公斤！以前靠天吃饭，现在，我们也可以不用看老天爷脸色了，用电烤箱烤出来的柿饼，干爽透亮，口感也好，个个都是一等品，卖价可高多啦！”
   李九龙扳着指头给我们算起了经济帐：电网改造前，他平均一天产上等柿饼50多公斤，批发给中间商每公斤1.4元，扣除成本，每公斤纯利润0.4元。现在，能一天产上等柿饼200多公斤，批发价每公斤卖到了7元，每公纯利润达0.8元，一个月就增加收入近6000元。
   六联村支书李卫国告诉我们，电网改造后的一个多月，恰好是做柿饼的时节。仅一个月，他们全村光柿饼收入就达到50余万元，比前一年同期翻了4番，创下了前所未有的月销售纪录。这几年柿饼加工更趋红火，目前，全村共有22家柿饼加工厂，迎来新一轮柿饼加工季节。