我本来对柿子不感兴趣，可听说春节前家乡富平的柿饼突然紧俏且价格直线上扬，便想利用春节，对富平柿饼一探究竟。正月初三，约了几个朋友，到庄里的老同学郭子家，一边吃他亲手制作的柿饼，一边聊有关柿饼的“八卦”。
　　进了郭子家门，只见约好的几个老朋友已到，奇怪的是他们竟然围坐在客厅里的一个蜂窝煤炉子旁边。看我一脸狐疑，郭子说，今天不但要让各位吃到名副其实的富平好柿饼，还要给你们教一个吃柿饼的好办法。郭子说着，端出一盘子柿饼，让我们开始品尝。我带着无所谓的态度，拿起一个又大又软的柿饼，小心翼翼地咬了一口，真没想到一股凉凉的甜味，直沁心脾！真甜呀！郭子说，真正的富平柿饼，特点就是软、糯、大、甜，带白霜，你们现在在西安等市场上看见的，假冒的居多，吃起来根本就不是这个味。大家一定要注意柿饼上的这层白东西，这叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，现在市场上，不少人用面粉甚至用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉霜的不能买。真的柿霜，沾在手指上，一搓就化了。
　　郭子说，富平柿饼，制作起来很讲究，霜降前后，把树上大、颜色好的柿子摘下，削掉皮在通风处的架子上吊起来，所以富平柿饼又叫吊饼。十多天后，柿子变软，将柿子的水分捏干，再挂半个多月，柿子的水分全部出尽后，卸下全部码放在瓮里，开始让柿子上霜，等白霜将柿子全覆盖后，柿饼才算做成了。拿到柿饼，看是不是富平的，有这样一个顺口溜：外边裹白霜，里面金黄瓤，型大特软糯，甜得赛蜜糖。郭子说，你们好好尝尝，看今天吃的柿饼有没有这些特点。
　　看我们手中的柿饼很快下肚，郭子给我们的茶碗中倒上浓浓的红茶，说，吃柿饼，必须喝浓茶，这样才容易消化。另外，要告诫大家的是，柿饼千万不要和红薯一块吃，要不就会得胃结石！
　　富平柿饼这样好，每年能有多大的产量呢？职业习惯，我提出了这个问题。
　　每年可以产出柿饼800多万公斤，位居柿饼产地之。但像你们今天吃到的这样好的，数量十分有限。
　　销路好吗？
　　远销韩国、朝鲜和台湾地区，许多地方也有，但主要销往邻近省市。今年销路特别好，一是网上销售很火爆；二是春节前，不知是不是和习近平主席看望慰问众乡亲有关，节前一两天，富平柿饼几乎卖光，每公斤价格还比往年多卖3到4元，做柿饼和卖柿饼的，都像吃了这好的柿饼一样，心里甜透了！

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