柿品种分类和命名的方法

1．分类

（1）柿树在生产上按照能否在树上自然脱涩分为甜柿和涩柿两大类。

①涩柿：果实正常采收时仍有涩味，需人工脱涩后方可食用，目前生产多数品种属此类。

②甜柿：果实在树上自然脱涩，采后既可食用，如罗田甜柿、富有、次朗。

（2）依果实形状可分成扁、圆、方、长及其它五类。

（3）依成熟期分为早、中、晚熟三类：

     自8月下旬至9月中旬成熟的为早熟品种；

     9月下旬至10月中旬成熟的为中熟品种；

     10月下旬至11月中旬成熟的为晚熟品种

（4）依果实重量分为大、中、小三类

     大果：果实均重在250克以上。

     中果：果实均重在125-250克。

     小果：果实均重在125克以下。

2．命名：我国柿树品种资原为丰富，椐据各地统计有800多个品种，其中品种分布较多的是陕西、浙江、河南、福建、山西、山东、湖北等省。由于柿子品种命名。没有统一标准，各地习惯不一，品种名称也不相同，如山西、陕西、河南、山东、广东、广西、浙江、都有牛心柿，但不是一个品种。因面有“同名异物”和同物异名的现象。如牛心柿，许多品种都叫牛心柿，磨盘柿，同一物有很多名，则有“盖柿”，河南、山西、北京、河北、山东称合柿（历成县）“帽凡柿”，陕西长安，湖南有些地方，称重台柿，等多种名称。果树分类工作者为区别品种混浊现象，往往在名称前冠以地区名，如眉县牛心柿，河南博爱八月黄。各地的命名大体有以下规律可循。

（1）依果实命名；即根据果实形状联系自然界常见的类似物体定名。如磨盘柿因形似磨盘而得名，亦象圆盒（称为盒柿）缢痕将果分为上下两部分。鸡心柿因似鸡心而得名，圆柿类似球形而得名。

（2）依果色定命；即根据果实色泽命名，如墨柿（果皮黑色），大红袍，朱柿、满天红（成熟后果皮红色，鹅黄柿（黄色）。

（3）依果实风味和肉质定名；如甜心柿（味较浓且甜），水柿（含汁多，）绵瓤柿（果肉发绵）。

（4）依成熟期命名；如七月早，八月黄，八月红，雁过红（大雁南下时成熟），九月青等。

此外还有依靠耐贮性，脱涩难易，种子数等命名的，如元宵柿（耐贮），暖米夜（易脱涩），八仙过海（有8粒种子）。