柿饼清香可口，很多人都喜欢吃柿饼。买回来的柿饼往往有许多白色的粉末附着在表面，这就是柿霜。有人怕“脏”，将柿饼上面的霜洗掉再吃，其实这种做法是错误的。柿饼表层的白粉是葡萄糖粉末，吃的时候可以直接吃下肚。新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就吸收住空气中的水分并附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖，它不容易吸收空气中的水分，因此渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。但是，这两年人工“上霜”也比较常见，每公斤售价往往要比不“上霜”的柿饼高出1到2元，甚至一些地方的柿饼不“上霜”就卖得不好。

网友Vic：我看见有些柿饼上面有一层白霜，像粉末一样，家里人说可以直接吃下肚，但是我总担心不干净。我想知道，柿饼上那层白霜能吃吗？