寒露一过，柿子开始成熟了。随之会有一系列活动展开——西溪火柿节、“一生一柿”柿子树认等，活动持续时间约两周，到11月初，大的柿子热潮就算结束了。

      然而笔者在临安昌北地区发现，一些农村的房前屋后，还随处可见缀满树枝、呈方形的黄柿子。这是本地品种——昌化方柿。为此，笔者特意走访了临安大型超市、菜市场、社区菜市等地，都没有发现昌化方柿的踪迹。

      那么为何这些柿子挂满树，没有人摘？市场上还有哪些柿子在卖呢？

      入冬了，还有哪些柿子可以吃

      柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿和涩柿两种。以往常见的就是大磨盘柿，脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，拨开皮可吮吸汁水，口味清甜。

      到11月份，许多柿子就下市了，市场上贩卖的多是来自远方的品种。

      市场上卖的多的是来自台湾的甜脆柿，其个头有人的手掌大，虽有柿子的香味，但口感却像苹果一般。水果店里的店员将甜脆柿切成一个个小块，盛在盘子里，盘边放上牙签供客人试吃。甜脆柿的市场价6~7元一斤不等。店员说，这个品种还可以卖一段时间。

还有一种是陕西的红柿，其个头比人拳头还要小一些，呈椭圆形，底部很尖，颜色通红，像是火红的小灯笼，卖相非常好，价格跟甜脆柿差不多。

      与鲜柿不同，柿饼因其保质时间长、口感好可充当零食而大受欢迎，是一种经典的柿子产品，柿饼的保质期基本在90~120天。

      昌北方柿，农村人的私家美味

      不同于超市货架上昂贵的外来柿种，昌北方柿挂在树上，本地人任其自生自灭。昌北方柿口感较面、且不多汁，手感很硬。据本地人称，方柿的收购价格比较低，基本都不到1元钱。

      昌北的农村人家偶尔会随意摘几个挂在房前的柿子享用，于此，这种方柿便在无意中成为非常私家的美味。其实无核的方柿是浙江的特产名果，主要分布在昌北片的岛石、新桥等五个乡、镇，被种植的时间比较久，也能称得上是临安的一种“乡味”。

      有户人家告诉笔者，他们不指望卖柿子赚钱，种在房前屋后，是因为柿子树长得比较高大，在夏天可以遮阴纳凉。在柿子成熟季也可以随意摘几个，自家吃掉。但更多的柿子是在树上自生自灭。

      也有人会在结束秋收劳作后，将树上的柿子打下来，洗净、去皮，用绳子把柿子蒂串在一起，挂在空地上，经太阳暴晒、自然风干过的昌化方柿入口嚼劲很足，其糖分也被浓缩，口感非常好。

      这样的昌北方柿、柿子干只有当地人才能吃得到了。

柿子营养价值


      无核方柿世代相传已逾二百余年，全区高年产可达50余吨，株产可达500~1000公斤。昌北无核方柿经济价值很高，全身是宝。柿果色泽美丽，甜美爽口，涩味轻，柿叶中维生素c含量，每一百克鲜叶含2700毫克，比枣、柑桔、猕猴桃高10~50倍，经加工制成柿叶茶，可防止动脉硬化，治神经衰弱失眠。柿皮烧成炭用植物油调和治烫伤有奇效。

      柿子的营养价值很高，一个柿子就能满足人一天所需维生素C量的一半，富含的果胶有润肠通便、养护肠 道的作用。新鲜柿子还含有丰富的碘元素，能够预防甲状腺肿大。此外，它也是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化患者都可以食用的天然保健食品。

吃柿子的禁忌

      在空腹时切忌大量食用柿子。因为柿子含有较多的柿胶酚、单宁和胶质，这此物质遇到较多的胃酸就会形成不溶性沉淀，若颗粒小，可随大便排出体外，若沉淀多，结成大块不易排出，就可能形成胃结石。在空腹时，胃酸浓度相对较高，此时大量吃柿子，更容易形成胃结石。