如今人们对食物的酸碱性越来越重视，对于我们吃的柿子，有些人认为是酸性，有些人则认为是碱性，那么柿子是酸性还是碱性呢？下面一起来看看。

柿子是酸性还是碱性

食品的酸碱性不能看食品本身的酸碱性，而要看代谢的终产物是什么酸碱性。柿子本身是酸性的，含有维生素C呈酸性，但柿子代谢的终产物为碱性，这就是有的人说是酸性，有的人说是碱性的原因。

所以柿子实际上是碱性的，但不宜多吃，尤其空腹时候不能吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。

需要注意的是，不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。