柿饼发涩原是天暖惹的祸
发布时间：2014/8/31 9:39:06点击率：0
进入秋冬季节，市面上柿饼增多，然而有不少市民发现，有的柿饼不咋甜。据商户介绍，这是由于气温偏高的原因导致的，气温高柿子晚熟，皮厚且涩。
一到冬天，市民尹女士就喜欢买些应季的柿饼吃。然而，尹女士发现，她买的柿饼多发涩。新鲜的柿子从外观即能判断是否熟透，如果没熟透还可以“困”熟，但柿饼很难从外观判断其“前身”的优劣。
有记者在走访中发现，柿饼的价格各有不同，他们按大小、包装不同价格有差异。一家销售柿饼的商户告诉记者，近期不断有老客户反映，说买回去的柿饼吃起来发涩。因担心损失回头客，他决定暂时不卖柿饼了。
老柿农都懂，一般在霜降时节前后，气温寒冷，此时应季出产的柿子涩味少，且皮薄肉鲜营养价值高。但气候较往年更暖的话，这或许是柿子的口感未到的原因。
那么，一般市民在购买柿饼时该如何挑选呢？商户支招，尽量选颜色发红的，也就是越接近柿子原色越好，发红的肉质较细腻甜分足。另外，柿饼外层的霜若是天然分泌出的，入口即化；如果是人工上的白霜，柿饼表面泛黄，一碰容易掉渣。摊主同时提醒，一旦发现柿饼发绿发霉，千万不能食用，这是变质的表现。
一到冬天，市民尹女士就喜欢买些应季的柿饼吃。然而，尹女士发现，她买的柿饼多发涩。新鲜的柿子从外观即能判断是否熟透，如果没熟透还可以“困”熟，但柿饼很难从外观判断其“前身”的优劣。
有记者在走访中发现，柿饼的价格各有不同，他们按大小、包装不同价格有差异。一家销售柿饼的商户告诉记者，近期不断有老客户反映，说买回去的柿饼吃起来发涩。因担心损失回头客，他决定暂时不卖柿饼了。
老柿农都懂，一般在霜降时节前后，气温寒冷，此时应季出产的柿子涩味少，且皮薄肉鲜营养价值高。但气候较往年更暖的话，这或许是柿子的口感未到的原因。
那么，一般市民在购买柿饼时该如何挑选呢？商户支招，尽量选颜色发红的，也就是越接近柿子原色越好，发红的肉质较细腻甜分足。另外，柿饼外层的霜若是天然分泌出的，入口即化；如果是人工上的白霜，柿饼表面泛黄，一碰容易掉渣。摊主同时提醒，一旦发现柿饼发绿发霉，千万不能食用，这是变质的表现。
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