据笔者了解，富平柿饼加工季又提前了，前天开始已经有人加工了。
    往年，富平柿饼的加工季起于霜降节气，也就是一年的10月23日左右。前几年就有提前加工的迹象，今年竟然提前半个多月。对于加工季的提前，笔者认为主要有以下几个原因：
1、市场的要求。上市越早，越能尽快占据市场，占得销售先机；
2、柿子产量紧俏的原因。随着柿饼市场的不断火爆，今年加工户又增加了不少，柿子成了紧俏产品，笔者前阵了解到，有人进园提前订货，价格涨到3.5元每斤。现在的状况有点抢柿子资源的架势。
3、农户攀比的原因。也就是害怕柿子少，自己家的大棚不能发挥作用的原因。
    对于加工季的提前，笔者认为有利有弊，弊端主要体现在：
1、柿子没有完全成熟到位，有些柿子还没有发红，而是呈青绿色；
2、提前加工吊挂，气温较高，水分损耗过快，但由于天海比够冷，达不到柿饼上霜的温度，造成柿饼的红饼期过长。
    对于第二点，也许就是市场的选择。在前期撰文中，笔者提到，目前市场喜欢的富平柿饼是薄霜。薄霜能看到柿饼的本色，更能体现柿饼的通透感！