近，随着柿子成熟季的到来，笔者经常接到外地朋友的电话，询问我们是否收购他们哪里的柿子的事情，对于这种情况，笔者在此做一些简单说明，希望对外地的朋友有所帮助，也希望对富平当地的朋友有帮助。

富平柿子的品种主要有升底尖柿，大辣椒、小辣椒等。随着富平柿饼的名气越来越大，富平当地加工柿饼的人数也越来越多，这对于柿子的需求也就越大，明显的，今年柿子的预定价就说明了本地柿子的紧俏。

对于外地产的柿子，品种肯定是很多的，其他的因素先不说，加工柿饼的柿子先是要削皮，因此，是否能顺利削皮这是加工柿饼的必要条件。其二富平柿饼是要吊挂晾晒的，因此在采摘时需要留树枝，再由人工剪截成代“丁”字型，以便吊挂。

现在说说柿子本身的差别，由于受地理环境，气候条件的影响，富平柿饼加工对于柿子的要求很高，因此，对于外地柿子是否适合加工成柿饼的问题，我们应该谨慎处理。我们建议有条件的农户可以选择性的收购一些作为对比，看看实际的差别到底有多大。当然也欢迎外地的朋友来富平学习，把我们的加工方法带回去，在当地加工。这也许能带动当地柿子产业的发展！