柿子树是一种重要的果树，柿果既可鲜食，亦可制成柿饼食用，具有很高的利用价值。此外，柿树的其他部位，如叶、花、根等都可药用，其中以柿叶的保健作用为突出。

    近年来，随着现代分离、分析技术及药理学的快速发展，人们对柿叶的研究更为深入。柿叶中富含VC、多酚、氨基酸等多种生理活性成分，具有抗菌消炎、抗氧化、预防贫血、减肥美容等多种功效，但传统柿叶茶滋味粗涩，香气生青，消费者难以接受，阻碍了柿叶茶的推广和利用，使柿叶资源得到浪费。（编辑：小L）