檀山塬上柿子香
发布时间：2017/5/27 15:26:55点击率：0
每到秋冬时节，在富平乔山檀山塬的山涧沟壑、原野地畔，红艳艳的柿子，如一只只红色的小灯笼，耀眼地悬挂在冬日苍茫的天地间，成为塬上特异而醒目的一道风景......
这一风景不仅仅停留在人们的感官层面，还牢牢地构筑在人们的心间，因为它是当地蕴藏的重要资源。从文化上来讲，它是北宋诗人张仲殊笔下“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”般穿越历史的“柿香”；从历来讲，它是当地百姓千年栽培及利用的辛勤记录；从产业上来讲，它更是带动发展、驱动产业升级的经济“高速铁路”……
近年来，“柿子资源”在当地愈发受到人们的重视，不少人投身于柿子产业，正在把物种资源转化为经济资源，并且探索出多条资源转化的创新之路。富平县庄里镇樊家村村民樊永安就是一例，多年来，其潜心柿子的开发和研究，将柿子酿制成柿子醋，深受消费者的喜爱，同时也促进了当地农民增收。
几场寒霜降临，富平乔山山间满山遍野的柿子成熟了，红彤彤的柿子挂在枝头，成为一道迷人的风景，煞是好看！据不完全统计，乔山北麓这片土地上有柿子树100多万株，年产柿子可达6万多吨。
与此同时，在产量之外，富平乔山柿子资源的另一大优势在于其较高的营养价值。富平县属大陆性温带半干旱、半湿润气候区，年均日照2472小时以上，平均无霜期在225天左右，平均年降水量533.3毫米，日夜温差大，土壤呈酸性，尤其适合柿子生长。而富平的柿子更是以品种多、营养丰富而著称。诸如，升底尖柿子、辣椒尖柿子等13个柿子品种，人们根据不同的口味和爱好将其制作成合儿柿饼、吊柿饼、柿子醋、柿子饼等，是招待宾朋的上食物。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1至2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，因此常吃柿子对人体健康大有益处。
然而，与之前相当长的一段时期，人们任由柿子挂在树上，经受风吹雨打，沦为鸟儿的美食一样，如今，对于柿子资源的充分开掘工作依然任重道远，且正在成为不少有识之士的关注点。据悉，在目前富平每年6万多吨的柿子产量中，开发利用的不到1万吨。不少柿子树的生长属于放任自由型，缺乏科管意识，品种杂、树龄老化、产量低。加之投资不足、缺乏必要的激励措施和深加工企业，柿子利用率较低，创造的经济价值不到2亿元。对于如何将柿子这种资源进行有效转化，成为人们的探索及奋斗目标。
这一风景不仅仅停留在人们的感官层面，还牢牢地构筑在人们的心间，因为它是当地蕴藏的重要资源。从文化上来讲，它是北宋诗人张仲殊笔下“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”般穿越历史的“柿香”；从历来讲，它是当地百姓千年栽培及利用的辛勤记录；从产业上来讲，它更是带动发展、驱动产业升级的经济“高速铁路”……
近年来，“柿子资源”在当地愈发受到人们的重视，不少人投身于柿子产业，正在把物种资源转化为经济资源，并且探索出多条资源转化的创新之路。富平县庄里镇樊家村村民樊永安就是一例，多年来，其潜心柿子的开发和研究，将柿子酿制成柿子醋，深受消费者的喜爱，同时也促进了当地农民增收。
几场寒霜降临，富平乔山山间满山遍野的柿子成熟了，红彤彤的柿子挂在枝头，成为一道迷人的风景，煞是好看！据不完全统计，乔山北麓这片土地上有柿子树100多万株，年产柿子可达6万多吨。
与此同时，在产量之外，富平乔山柿子资源的另一大优势在于其较高的营养价值。富平县属大陆性温带半干旱、半湿润气候区，年均日照2472小时以上，平均无霜期在225天左右，平均年降水量533.3毫米，日夜温差大，土壤呈酸性，尤其适合柿子生长。而富平的柿子更是以品种多、营养丰富而著称。诸如，升底尖柿子、辣椒尖柿子等13个柿子品种，人们根据不同的口味和爱好将其制作成合儿柿饼、吊柿饼、柿子醋、柿子饼等，是招待宾朋的上食物。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1至2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，因此常吃柿子对人体健康大有益处。
然而，与之前相当长的一段时期，人们任由柿子挂在树上，经受风吹雨打，沦为鸟儿的美食一样，如今，对于柿子资源的充分开掘工作依然任重道远，且正在成为不少有识之士的关注点。据悉，在目前富平每年6万多吨的柿子产量中，开发利用的不到1万吨。不少柿子树的生长属于放任自由型，缺乏科管意识，品种杂、树龄老化、产量低。加之投资不足、缺乏必要的激励措施和深加工企业，柿子利用率较低，创造的经济价值不到2亿元。对于如何将柿子这种资源进行有效转化，成为人们的探索及奋斗目标。
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