2016年11月25日西安爱秦商贸有限公司联合西北农林科技大学食品科学与工程学院共同进行了此次研究。

         本次研究对霉变的富平柿饼中微生物进行了分离鉴定，将青霉属、毛霉属确定为引起富平柿饼霉变的主要污染菌。分别采用改变包装方式和添加防霉剂——霉克等防控措施对富平柿饼进行处理，结果表明密封充氮包装和在富平柿饼表面喷洒150mg/L的霉克悬浮液可有效防止霉菌，可以有效延长富平柿饼保质期，并且不影响富平柿饼的原有风味和质量。实际生产中可将两种防控技术综合运用保藏效果更。

        详细的论文我公司已经在食品工业杂志发表刊登，请广大富平柿饼代理商和加工商关注。