2014年7月26月，由国家农业部农产品加工局、省林业厅和市委、市政府主办，富平县委、县政府承办的柿子加工论坛暨届富平柿子节开幕式及“魅力富平”焰火晚会隆重举行。
本次柿子加工论坛和柿子节为期三天，主要以柿为媒，以柿子节为平台，促销以柿子为主的名特优产品，扩大招商引资，促进经济社会又好又快发展。富平现代农业科技网有幸应邀参会。
富平是闻名世界的柿子优生区，特有的升底尖柿个大色亮，钙含量居同类产品，被誉为“制饼珍品”。“富平合儿饼”富含胡萝卜素、蛋白质、无机盐、钙、铁等14种营养成分和微量元素，爽甜可口、黏软肉多，具有止咳、降压、预防心脑血管老化等多种疗效，千百年来一直受到人们的普遍欢迎和喜爱。早在宋代，“合儿饼”就成为“朝廷贡品”，一代才子司马相如曾以“色胜金衣美，甘逾玉液清”的诗句盛赞富平柿子；慈禧太后喜食柿饼，并由此而引发了“人生几许伤往事，吃点柿饼万事休”的无限感慨；在日本世界上的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为，柿子的优生区在富平”的记载。上世纪80年代，富平柿饼再次走上国宴，受到中外宾客的交口称赞。富平柿饼先后荣获陕西省名优特产品金奖、第二届杨凌农业博览会“后稷金像奖”，远销韩国、日本、新加坡、俄罗斯、香港等国家和地区。2001年，富平被国家林业局授予“柿乡”称号；2008年，富平柿饼被列入国家地理标志产品保护名录。
近年来，富平县按照“把小柿子做成大产业”的思路，建基地、给政策、优服务、定标准、龙头，柿子产业得到快速发展，全县柿子发展到13万亩，其中挂果面积5万多亩，年产鲜柿6万余吨，加工各类柿产品万余吨，年产值达2亿多元，柿子产业已经成为农业支柱产业和农民增收的重要来源。中央电视台曾进行了专题报道。