目前，正值柿饼销售季节，和去年相比，今年富平柿饼走得慢且价格偏低。如何应对这一不利局面，成为摆在富平县政府和柿农面前的一道难题。

今年鲜柿收购价格上涨，柿饼成本较去年明显偏高。2012年，富平鲜柿的价格基本上在1．2元／斤左右，按每４斤鲜柿加工1斤柿饼计算，柿饼成本价大概在4．8元／斤左右，而柿饼收购价基本在7.5元／斤以上，因此去年柿饼加工户都赚了钱，有的利润还相当可观。而柿饼加工周期较短，只有１—２个月时间，被许多农户认为是来钱快的门路，上一年赚了钱，下一年跟进的人就多；上一年赚得少或赔了本，下一年跟的人就少，这几乎成了规律。2012年做柿饼的人都赚了钱，今年做柿饼的人一多，就把鲜柿子的价格提高了，今年鲜柿的价格基本在1.5元／斤上下，高的达到1.8元／斤．这样，柿饼的成本就明显被提高到６元／斤以上。而高价收购鲜柿的加工户成本则更高，如果柿饼销售价格不升反降，这部分柿农风险就大了。

国内外市场出现变化，柿饼销售形势不容乐观。富平柿饼主要有三个市场：韩国等国外市场、国内各大中城市市场、春节前后的礼品市场。今年以来，受国内外经济形势等多种因素的影响，这三个市场均有变化。据调查了解，韩国市场去年柿饼库存较大，市场疲软，今年韩国客商对富平柿饼收购量和价格均有明显下调，去年12月中旬韩国客商收购富平柿饼达1500吨左右，今年同期只有1100吨，比去年少了400吨；去年价格基本在7.5元／斤以上，今年只有6元／斤左右，而且价格下调后柿农又有惜售心理，导致销售更加不畅。目前国内市场刚刚启动，但价格较去年同期偏低已成事实，而且受大气侯影响，春节前后的礼品市场究竞如何，柿农普遍不持乐观态度。据分析预测，今年富平县柿饼加工量在4500吨左右，目前已销售1500吨左右，还剩2/3待售，而去年同期已销出1/2以上，和去年相比，今年富平柿饼销售正面临不小的考验。

今年柿饼销售中出现的困难也引起了政府的高度重视，目前正在联系动员县内各农业合作社组织、柿饼销售大户和柿农群众共同寻找应对办法：积联系韩国客商在富平的代购商，动员他们挖掘潜力，尽可能地扩大收购量，预计潜力还有400吨左右；动员象洋阳柿饼合作社等具备进入超市条件的商家在符合食品安全标准的前提下，敞开收购，积组织货源；挨家挨户动员县内各销售大户积向外发布销售信息，联系新老客户；尽快联系省、市电视台等新闻媒体做好富平柿饼宣传推介节目；利用网络进行网上销售，同时，在近期即将召开的上海2014迎春博览会上加大富平柿饼宣传推介力度，千方百计扩大销售；呼吁县内各地柿农群众克服坐等客商上门的习惯，主动出击，通过各种渠道开拓市场。

为提高柿饼生产加工质量，富平县政府和林业部门也在引导、扶持当地柿农建立柿饼加工小区，搭建标准化柿饼彩钢加工棚，搭盖隔尘防蝇网，使柿饼加工的环境卫生条件得到很大改善，柿饼质量明显提高。

（文章来源：富平现代农业科技网  www.efuping.com）