有心人的富平柿饼柿霜生产技艺
发布时间:2016/7/30 10:16:27点击率:0
有心人成天海通过认真观察,发现柿霜的功效与作用非常好,但是富平独有的柿霜生产技艺因为没有详细的工艺流程记载,仅靠言传口授,传承不完善、技术难掌握、生产效率低、产品质量不稳定,如此宝贵遗产将濒临失传之虞,再加上富平柿子深加工品种少、档次低、配套工作滞后,数十年一成不变的老产品不能满足日益变化的市场需求,已成为制约富平柿子产业发展的重要因素。
因此,成天海开始重点关注柿霜生产工艺的完善提高和产品研发。他对长辈们口头传授的柿霜生产技艺进行深度挖掘整理,摸透机理,在切实尊重传统技艺精髓的基础上,大胆借鉴现代技术成果,反复融合试验,终形成了目前的“柿霜生产技艺”。该技艺不仅完整体现了历史技艺的原貌,而且通过实际生产验证,工艺流程更科学严谨,操作技术易懂易学,生产效率、产品优质品率成倍提高,效果理想。
目前,柿霜产品供不应求,部分柿农在他的指导下利用新工艺加工的柿饼,不但畅销,而且价格较之前提高3倍以上。农民的卖难问题得到初步缓解,经济效益和社会效益明显增加。
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