日本美食-柿子拌香芹
发布时间：2016/7/12 15:49:28点击率：0
日本的水果近年来备受香港及内地的消费者青睐，一直雄踞市场的熊本草苺、青森苹果、北海道蜜瓜，近年人气大热的有长野白桃、巨峰提子等。
众多的日本水果品种当中，有一种秋天盛产的水果被推断为历史久远的日本土生果物，因为在很多日本描述秋天的古画都见到它的身影，民间亦流传有它的故事，今天为大家介绍它-柿子。
日本各地都有柿子出产，品种繁多，香港常见的为富有柿及次郎柿。柿子的维他命C含量较橙及奇异果为高，每100克柿子果肉所含的维他命C达至70mg，日本柿子的果肉清脆，据盛产柿子的和歌山县农协的资料所述，柿子有改善宿醉及保湿美肌的功效。节狂欢劲饮后的翌日宿醉来袭时，可以吃柿子纾缓一下；各位注意保养皮肤的朋友，也不妨在这季节转换期间，勤敷面膜之余，吃个柿子，内外夹击，皮肤就自然好滑好弹啦。
日本人与人一样“不时不食”，煮饭必定拣当季食材，饭后果亦会严谨地配以当造水果，日式超市的新鲜水果部就好像是季节的橱窗，看见橙红色的柿子放在显眼的位置就表示秋天已到。柿子除了作为水果食用外，高级的日本料理亦会将柿子入馔，成熟的柿子颜色跟秋天的红叶颜色相同，是秋季的象征。
材料：柿子：250克；香芹：200克；小核桃：20克(可用腰果或杏仁代替)；
调味：白酱油：2茶匙；味醂：1茶匙；
制法：
1. 柿子洗净，去皮，用叉捣烂成蓉，再以隔筛过滤，加入味醂拌匀成柿子酱。
2. 香芹放沸水灼软，取出，洒上白酱油使香芹入味并冷却，然后沥干，切成5厘米长段。
3. 小核桃放入食物袋内，用木匙从外轻轻敲碎。
众多的日本水果品种当中，有一种秋天盛产的水果被推断为历史久远的日本土生果物，因为在很多日本描述秋天的古画都见到它的身影，民间亦流传有它的故事，今天为大家介绍它-柿子。
日本各地都有柿子出产，品种繁多，香港常见的为富有柿及次郎柿。柿子的维他命C含量较橙及奇异果为高，每100克柿子果肉所含的维他命C达至70mg，日本柿子的果肉清脆，据盛产柿子的和歌山县农协的资料所述，柿子有改善宿醉及保湿美肌的功效。节狂欢劲饮后的翌日宿醉来袭时，可以吃柿子纾缓一下；各位注意保养皮肤的朋友，也不妨在这季节转换期间，勤敷面膜之余，吃个柿子，内外夹击，皮肤就自然好滑好弹啦。
日本人与人一样“不时不食”，煮饭必定拣当季食材，饭后果亦会严谨地配以当造水果，日式超市的新鲜水果部就好像是季节的橱窗，看见橙红色的柿子放在显眼的位置就表示秋天已到。柿子除了作为水果食用外，高级的日本料理亦会将柿子入馔，成熟的柿子颜色跟秋天的红叶颜色相同，是秋季的象征。
材料：柿子：250克；香芹：200克；小核桃：20克(可用腰果或杏仁代替)；
调味：白酱油：2茶匙；味醂：1茶匙；
制法：
1. 柿子洗净，去皮，用叉捣烂成蓉，再以隔筛过滤，加入味醂拌匀成柿子酱。
2. 香芹放沸水灼软，取出，洒上白酱油使香芹入味并冷却，然后沥干，切成5厘米长段。
3. 小核桃放入食物袋内，用木匙从外轻轻敲碎。
4. 柿子酱注入碟内，排上香芹及洒上小核桃碎，拌匀即成。
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