我国陕西省富平县和广西桂林市是有名的两大柿饼产地，由于所处地理位置不同，所种植的柿子品种和加工出来的柿饼也就不一样。很多消费者不知道该如何区别陕西柿饼和广西柿饼，今天我来教您。

    先先说陕西柿饼，陕西富平县是我国大的柿饼产地，所种植的柿子品种叫深底尖柿，柿果较大，由于气候比较干燥，所含糖分多。所以陕西的柿饼以吊饼为主，也就是说陕西产的柿饼必有一端是尖尖的，另一端萼片带把。外面有一层厚厚的柿霜。

    关于柿霜是什么糖，柿霜怎么形成的。我们已经说过很多次了。柿饼内糖分的外渗凝结在柿饼表面就形成一层柿霜，在20度下，柿霜会开始逐渐融化。

    广西柿子品种叫恭城月柿，底部是凹进去的。晾晒加工过程中采用的是摆放晾晒法，也就是说桂林柿饼的形状是扁圆型的，不带柿蒂。由于桂林柿饼糖分含量较少，表面不会形成柿霜，或者仅有一点点柿霜，可以常年销售。而富平柿饼只能在冬季销售。