柿子醋顾名思义就是以柿子为主要原料加工而成的调料或者饮品。柿子醋的做法和其他醋品的做法没有太大的区别，需要经过很多流程。那么柿子醋的主要优点有哪些呢？我们今天只说说他的保健作用。
一、柿子醋的大保健作用是降三高。“三高”一般是指高血压,高血脂,高血糖。一般岁数较大的男同志容易得，主要是人们生活水平的不断提高，饮食不断改善，加之工作压力大，缺少锻炼、爱喝酒等原因造成的。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，其PH值呈弱碱性。可以很好平衡人体的PH值。
二、柿子醋的第二大作用是软化血管，扩张全身小血管，增循环系统，防止、延缓人体衰老。
三、柿子醋的第三大作用是养颜美容。柿子醋对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。