富平县是我国大的柿子主产区，年产鲜柿子800万吨，富平柿饼更是在近几年迅猛发展，无论是在柿饼的做法（柿饼加工技术）的成熟度，还是在柿饼品的知名度上都远远超越了其他几个柿饼产地。2001年，富平县被国家林业局命名为“名特优经济林之乡——柿乡”。国家质量监督检验检疫总局2008年第92号公告规定：从2008年8月27日起，对富平柿饼实施地理标志产品保护。以上两大重要事件使得富平柿饼一跃成名，名声鹊起。
    直至现在，在当地的柿饼加工厂和销售者眼里，一直还存在着富平柿饼传统手工农家制作的思想很严重。在此柿饼网的笔者认为，传统农业手工加工柿饼的思想会阻碍柿饼进一步的发展，富平柿饼急需解决的问题是如何告别传统，尽早采用现代化生产线，使富平柿饼更加容易储存，增加销售期。
    喜欢吃柿饼的人都知道，富平柿饼以软、糯、甜味特点。柿霜厚白如雪，大的缺点就是不宜储存，一旦遇上高温就会使得柿霜融化。所以，告别传统手工加工，富平柿饼才能走得更远。