河南荥阳柿饼是一种传统名吃，由柿子制成，不含任何添加剂，甜味持久。若夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有一番风味。而荥阳得天独厚的水土，也使得这里所产的柿子做成的柿饼肉肥、霜厚、味甜，质天下。
    制作 霜降前后柿子成熟时，用旋柿子车削皮、暴晒、捂汗、吹风、出霜，软化、糖化后柿饼就做成了。
    分类 柿饼因处理柿蒂的办法不同，而分为毛货、净货两种，柿蒂外沿剥光者为净货，不剥者为毛货。
    贮存 因贮存时间的不同，柿饼又分为水饼和灰饼。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”；灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销。
    食用 用撕碎的柿饼冲开水食用，可醒酒、可代茶。如果用豌豆和柿饼制成豌豆馅放凉切块，再用竹扦插食之，凉甜香软。
    保健 生活中因柿霜饼性味甘、凉，是清上焦、益脾胃的药中果珍，所以常用来医治肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、消渴等疾病。
    美名 荥阳柿饼是河南省荥阳市的一大特产，享誉国内外，现已外销至日本、韩国、东南亚等地。